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IDEAL DE HOMBRE o TARTA DE NUEZ Y DULCE DE LECHE, UN DELICIOSO PASTEL ARMENIO

Categorías : Recetas Rss feed , Repostería Rss feed

ideal de hombre ingredientes masa

Ideal de hombre, tarta Mikado o pastel dorado es un pastel de Armenia. Este desconocido postre, del cuál no se sabe su origen, se elabora con dulce de leche, nueces y coñac. Es un pastel que se le puede nombrar de muchas formas, tarta Mikado, pastel del oso, tarta dorada, nosotros lo hemos conocido como ideal de hombre. Quizás se llame así porque ¡siempre triunfa entre el sector masculino! 

La repostería Armenia tiene muchas influencias de diversas culturas, al igual que su cocina, y una gran fama por su delicioso sabor. Además, tiene muchas recetas a base de bizcochos, mermelada, miel u hojaldre. Suelen emplear también, a modo de reutilización, recortes de las masas o nueces trituradas, que nunca faltan en esta pastelería, para decorar.

Como se tiene que seguir en casa ¿por qué no le preparáis, madres e hij@s, al padre de la casa este delicioso postre por su día? Y ¿por qué no le preparáis también la comida? No hay regalo mejor que una buena comida o cena casera hecha con mucho cariño.

Os dejamos, además de la receta de este delicioso dulce, 3 sugerencias de menú para elaborar este día 19 de marzo.

Menú 1: 

   - Chips de verduras

   - Pastel fácil de jamón y queso al horno

   - Ideal de hombre, pastel de Armenia

Menú 2:

   - Ensalada de naranjas y bacalao ahumado

   - Albóndigas de lentejas y harina de garbanzo ó Espaguetis de calabacín con pesto

   - Tarta de peras de la Abuela

Menú 3:

   - Nidos de patata con huevo poché y cebolla caramelizada

   - Dorada a la sal

   - Palmeras

RECETA DE  TARTA MIKADO ó IDEAL DE HOMBRE

INGREDIENTES PARA LA MASA

6 Huevos

350g de azúcar

90ml de miel

5g de levadura en polvo

10ml de coñac

350g de harina

ideal de hombre ingredientes relleno

INGREDIENTES PARA LA CREMA

250g de mantequilla

400g de dulce de leche

10ml de coñac

200g de nueces

INGREDIENTES PARA DECORAR

2 Cucharadas de azúcar

Chocolate negro

Nueces

PASO A PASO PARA LA MASA

ideal de hombre batir los huevos masa

1.- En un bol, con una batidora eléctrica, batir los huevos.

Nota: cada vez que se añada un ingrediente, hay que batir antes de agregar el siguiente.

2.- Incorporar el azúcar, la miel, la levadura y el coñac.

3.- Ir añadiendo, poco a poco, la harina. 

ideal de hombre mezcla de la masa

4.- Seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.

ideal de hombre verter la masa en la bandeja

5.- En una bandeja de horno (25x36cm) poner un silpain o papel sulfurizado y verter un tercio de la masa de bizcocho con ayuda de una lengua. Esta receta da para hornear 3 bizcochos de este tamaño de bandeja, es decir, poner la mezcla, hornear, sacar ese bizcocho, cambiar el papel, y repetir el proceso 2 veces más. 

ideal de hombre masa al horno

6.- Hornear la masa durante 20 minutos a 200ºC.

PASO A PASO PARA LA CREMA

ideal de hombre relleno 1

7.- En un bol, batir la mantequilla con una batidora eléctrica durante 5 minutos.

ideal de hombre relleno 1

8.- Añadir, poco a poco, el dulce de leche y batir 5 minutos más.

ideal de hombre relleno 2

9.- Con la ayuda de una picadora o un cuchillo, trocear las nueces. 

ideal de cocina relleno 3

10.- Incorporar, poco a poco, el coñac y luego las nueces picadas.

ideal de cocina relleno 5

PASO A PASO PARA EL IDEAL DE HOMBRE

11.- Preparar un té, y endulzar con 2 cucharadas de azúcar.

ideal de hombre desmolde y recorte

12.- Retirar el bizcocho del papel de horno y recortar los bordes para igualarlo.

ideal de hombre preapración 1

13.- Con la ayuda de un pincel, pintar la parte superior de cada bizcocho con el té. 

ideal de hombre preparación 2

14.- Con una espátula, untar una fina capa de la crema sobre en el primer bizcocho. Cubrir con otra capa de bizcocho, untar esta con la crema y repetir el proceso otra vez más con la última capa de bizcocho. Terminando con una capa de crema. 

ideal de hombre capa final

15.- Con un rallador, rallar los recortes del bizcocho sobrantes aprovechándolos, así, para la decoración.

ideal de hombre decoracion

16.- Terminar la decoración rallando el chocolate y espolvoreándolo por encima.

ideal de hombre decoracion 2

17.- Con un cuchillo de sierra, cortar el bizcocho en tiras de unos 3-4cm y luego darle forma de rombo.

ideal de hombre corte final

18.- Se toma de postre pero también de merienda con té o café.

PASTEL DE ARMENIA

Receta elaborada por Marina Khachatryan.

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