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Ideal de hombre, tarta Mikado o pastel dorado es un pastel de Armenia. Este desconocido postre, del cuál no se sabe su origen, se elabora con dulce de leche, nueces y coñac. Es un pastel que se le puede nombrar de muchas formas, tarta Mikado, pastel del oso, tarta dorada, nosotros lo hemos conocido como ideal de hombre. Quizás se llame así porque ¡siempre triunfa entre el sector masculino!
La repostería Armenia tiene muchas influencias de diversas culturas, al igual que su cocina, y una gran fama por su delicioso sabor. Además, tiene muchas recetas a base de bizcochos, mermelada, miel u hojaldre. Suelen emplear también, a modo de reutilización, recortes de las masas o nueces trituradas, que nunca faltan en esta pastelería, para decorar.
Como se tiene que seguir en casa ¿por qué no le preparáis, madres e hij@s, al padre de la casa este delicioso postre por su día? Y ¿por qué no le preparáis también la comida? No hay regalo mejor que una buena comida o cena casera hecha con mucho cariño.
Os dejamos, además de la receta de este delicioso dulce, 3 sugerencias de menú para elaborar este día 19 de marzo.
- Pastel fácil de jamón y queso al horno
- Ideal de hombre, pastel de Armenia
- Ensalada de naranjas y bacalao ahumado
- Albóndigas de lentejas y harina de garbanzo ó Espaguetis de calabacín con pesto
- Nidos de patata con huevo poché y cebolla caramelizada
- Palmeras
6 Huevos
350g de azúcar
90ml de miel
5g de levadura en polvo
10ml de coñac
350g de harina
250g de mantequilla
400g de dulce de leche
10ml de coñac
200g de nueces
2 Cucharadas de azúcar
Té
Chocolate negro
Nueces
1.- En un bol, con una batidora eléctrica, batir los huevos.
Nota: cada vez que se añada un ingrediente, hay que batir antes de agregar el siguiente.
2.- Incorporar el azúcar, la miel, la levadura y el coñac.
3.- Ir añadiendo, poco a poco, la harina.
4.- Seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.
5.- En una bandeja de horno (25x36cm) poner un silpain o papel sulfurizado y verter un tercio de la masa de bizcocho con ayuda de una lengua. Esta receta da para hornear 3 bizcochos de este tamaño de bandeja, es decir, poner la mezcla, hornear, sacar ese bizcocho, cambiar el papel, y repetir el proceso 2 veces más.
6.- Hornear la masa durante 20 minutos a 200ºC.
7.- En un bol, batir la mantequilla con una batidora eléctrica durante 5 minutos.
8.- Añadir, poco a poco, el dulce de leche y batir 5 minutos más.
9.- Con la ayuda de una picadora o un cuchillo, trocear las nueces.
10.- Incorporar, poco a poco, el coñac y luego las nueces picadas.
11.- Preparar un té, y endulzar con 2 cucharadas de azúcar.
12.- Retirar el bizcocho del papel de horno y recortar los bordes para igualarlo.
13.- Con la ayuda de un pincel, pintar la parte superior de cada bizcocho con el té.
14.- Con una espátula, untar una fina capa de la crema sobre en el primer bizcocho. Cubrir con otra capa de bizcocho, untar esta con la crema y repetir el proceso otra vez más con la última capa de bizcocho. Terminando con una capa de crema.
15.- Con un rallador, rallar los recortes del bizcocho sobrantes aprovechándolos, así, para la decoración.
16.- Terminar la decoración rallando el chocolate y espolvoreándolo por encima.
17.- Con un cuchillo de sierra, cortar el bizcocho en tiras de unos 3-4cm y luego darle forma de rombo.
18.- Se toma de postre pero también de merienda con té o café.
Receta elaborada por Marina Khachatryan.
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