Sopletes de cocina, sifónes para hacer espumas y cargas de sifón, pipas para ahumar, serrín y madera para ahumar de diferentes tipos. En Alambique disponemos de los mejores utensilios para poner en practica de manera vanguardista técnicas tan tradicionales como emulsionar, tostar, fundir, caramelizar, flambear y ahumar.
Cargas para sifón - la caja contiene 24 cápsulas de N2O bajo presión para sifones.
Este soplete de cocina de uso profesional es idóneo para caramelizar crema catalana Brulée, para gratinados, para quemar las plumas de aves o terminar platos como todo un chef. La capacidad del soplete de cocina es de 50ml y su autonomia de hasta 30m. Soporta temperaturas hasta 1300ºC.
Cargas para sifón- la caja contiene 10 cápsulas de N2O bajo presión para sifones de espumas.
El sifón de espumas es un montador de nata al que se incorpora unas cápsulas de aire comprimido. Gracias a este sencillo principio podemos convertir en espuma casi cualquier mezcla, dulce o ...
Cargas Sifón de Soda - Paquete de 10 unidades de cargas de CO2 para sifón de soda.
Sifón fabricado en acero inoxidable de alta calidad, para la preparación de espumas ligeras y esponjosas, bocaditos, salsas calientes y frías, sopas cremosas, así como nata montada y postres. Las ...
Sifón de soda de un 1 litro de capacidad de estética clásica, inspirada en el originario diseño de Carl Potcher, quien diseño el primer sifón de soda en 1867, hace más de 150 años en su taller de Viena.
Este soplete tiene un botón para encenderlo y la potencia de la llama se puede regular girando el botón que lleva en la parte de arriba. Utensilio ideal para caramelizar cremas catalanas, arroz ...
Juego de cuatro boquillas de aguja para sifón, excelentes para decorar platos, rellenar alimentos, hacer inyecciones de líquido o para hacer marinados, picados y escabechados.
Embudo de acero inoxidable con elemento tamizador. La generosa capacidad del embudo, de 750 ml, permite una fácil preparación.
Soplete pequeño para cocina, repostería y pastelería. Ideal para cremas catalanas o brulée, para tartas tatín incluso para pelar tomates y pimientos o fundir queso. Soplete flambeador idóneo para flambear, caramelizar, dorar, fundir y conseguir aromas tostados.
El sifón es un montador de nata al que se incorpora unas cápsulas de gas (nitrogeno) comprimido. Gracias a este sencillo principio podemos convertir en espuma casi cualquier mezcla, dulce o ...
Sifón fabricado en acero inoxidable de alta calidad, para la preparación de espumas ligeras y esponjosas, bocaditos, salsas calientes y frías, sopas cremosas, así como nata montada y postres. Las ...
El serrín para ahumar Jack Daniel's está hecho con madera de roble blanco procedente de los toneles originales de bourbon Jack Daniel's. Al ahumar con estos chips el dulzor característico del bourbon y su aroma a madera tostada quedarán impregnados en tus alimentos de una forma sutil y exquisita. PRECIO ESPECIAL WEB
Serrín de madera de almendro para usar con pistola de ahumado y ahumadores. Aroma dulce y floral del Mediterráneo.
Esta campana de cristal para ahumar permite el paso del humo, vapor o aromas sin tener que levantarla gracias a la válvula con autocierre de silicona que incluye.
Tapa para ahumar bebidas, cócteles y destilados, también válida como tapa ahumadora para alimentos como queso ahumado y pequeñas tapas de todo tipo.
Esta campana de cristal para ahumar permite el paso del humo, vapor o aromas sin tener que levantarla gracias a la válvula con autocierre de silicona que incluye.
Disfruta de tus asados dando a tus guisos un característico sabor con la madera de cada variedad: manzano, cerezo o roble. Este serrín se puede usar con la pipa ahumadora The Smoking Gun.
El procedimiento de Rapid Infusion permite la mezcla de un líquido con diferentes aromas en muy poco tiempo. Añada ingredientes aromáticos sólidos (como hierbas, especias, frutas) con algún líquido (como alcohol, aceite, agua o vinagre) en el sifón iSi.
Con este sifón de cocina podrás crear espumas y cremas para tus platios, postres y cocteles mas especiales. El sifón de cocina junto con los aditivos naturales como la lecitina de soja, agar-agar y la goma xantana te permitirán potenciar tu creatividad para preparar recetas fantásticas.
Serrín para ahumar de madera natural de olivo para usar con ahumadores y pistola de ahumado. Esta viruta aporta el aroma auténtico del Mediterráneo.
Serrín de madera roja de quebracho para usar con pistola de ahumado y ahumadores. Aroma auténtico del asado argentino.
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