Estas pinzas son ideales para manejar el sushi sin tocarlo con las manos o romperlo y para emplatar con delicadeza y precisión.
La esferificación (de proporcionar forma de esfera) es una técnica culinaria empleada por el cocinero Ferran Adrià para la elaboración de ciertos platos en los que se desea imitar una forma, y ...
Los rollos para bolsas de vacío, permiten hacer bolsas de vacio de tamaño personalizado para tener a mano el envoltorio de tamaño adecuado. Fabricados en polietileno libre de BPA y de ftalatos.
Kit de cocina molecular con todos los accesorios de cocina necesarios para para aprender a realizar esferificaciones, espumas, emulsiones y gelificaciones.
PRECIO ESPECIAL WEB Con estos sacabocados / vaciadores puedes decorar tus platos con pequeñas bolitas de frutas, de verduras, de patatas... Están disponibles en dos tamaños: 8 mm. 12 mm.
La esferificación (de proporcionar forma de esfera) es una técnica culinaria empleada por el cocinero Ferran Adrià para la elaboración de ciertos platos en los que se desea imitar una forma, y ...
La Carta Fata es un material compatible con los alimentos con propiedad de neutralidad y resistencia al calor hasta 220ºC.
Superbag es una bolsa / estameña revolucionaria. Se trata de un filtro poroso fabricado con un material inerte, flexible y resistente al calor que resulta apto para el uso alimentario y se adapta a distintos recipientes de cocción.
RONER CLIP es uno de los primeros termocirculadores y referente en la cocina al vacío a baja temperatura. Es la alternativa versátil, competitiva y fácil de usar para aquellos que quieren introducirse en la cocción "Sous-vide".
Esta campana de cristal para ahumar permite el paso del humo, vapor o aromas sin tener que levantarla gracias a la válvula con autocierre de silicona que incluye.
Práctica báscula de precisión en forma de cuchara para pesar pequeñas cantidades, ideal para respostería y para las técnicas de cocina vanguardistas, ya que pesa cantidades menores de 1g. Cantidad máxima 300 gr, también pesa en onzas.
FoodSaver™ es una magnifica máquina para envasar al vacío. Diseño Flip con tapa amovible de acero inoxidable - además de una configuración de tres velocidades y pulso de vacío para maxímo control.
Superbag es una bolsa / estameña revolucionaria. Se trata de un filtro poroso fabricado con un material inerte, flexible y resistente al calor que resulta apto para el uso alimentario.
Con este utensilio se puede deshidratar todo tipo de fruta y verdura. Se corta la fruta o verdura y se coloca en las bandejas. Una vez finalizado el proceso de deshidratado, se guarda en un recipiente estanco.
Esta pipa para ahumar permite realizar ahumados de forma sencilla y aportar aromas originales a los alimentos. Se trata un producto indispensable en la cocina moderna y creativa.
SousVide Demi está ideada para cocinar y controlar precisamente las cocciones al vacío a baja temperatura. Es silenciosa y no precisa cubeta adicional, ni cobertura para evitar perdida de calor o evaporación. Baño de agua 9L permite cocinar hasta 12 porciones individuales de 115 gr. cada una.
Jeringa de plástico necesaria para dosificar el líquido y aportar la forma esférica.
Esta campana de cristal para ahumar permite el paso del humo, vapor o aromas sin tener que levantarla gracias a la válvula con autocierre de silicona que incluye.
SousVide Supreme está ideada para cocinar y controlar las cocciones al vacío a baja temperatura. SousVide Supreme mide 36cm largo x 20cm ancho x 29cm alto. Tiene una capacidad de agua 11 litros y se pueden cocinar hasta 20 porciones de 115g cada porción. No emite ruidos y no requiere cubeta o cobertura de superficie adicional.
Con este termocirculador Sous Vide portátil la comida se cocina durante mucho más tiempo, manteniendo así la integridad de los alimentos gracias a su cocción al vacío a baja temperatura.
DISPONIBILIDAD BAJO PEDIDO, ¡PREGÚNTANOS! AL SER POR ENCARGO, LA ENTREGA DE ESTOS PRODUCTOS SE ESTIMA EN VARIOS DÍAS O SEMANAS. La cocina a baja temperatura es una técnica culinaria fundamentada en el respecto hacia el alimento que busca potenciar sus propiedades organolépticas y preservar sus atributos nutricionales.
Kit de molecular de cóctel R-Evolution. Estos extractos de algas y otros agentes texturizantes le permitirán reinventar sus cócteles preferidos y elaborar nuevas creaciones.
Foam kit deluxe, aireador portátil para preparar 'aires' o espumas para platos y combinados de cocina y coctelería moderna.
Caviar box desmontable para esferificación, produce 96 esferas por segundo y ¡más de 1000 por carga!
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