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La esferificación es una técnica culinaria empleada por el cocinero Ferran Adrià para la elaboración de ciertos platos en los que se desea imitar una forma, y textura, muy similar a las huevas de pescado. Esta cuchara es imprescindible para hacer el trabajo con facilidad.
Acero inoxidable con baño de oro de 14 K. Tiene una longitud de 16 cm.
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LOS ADITIVOS DE LA COCINA MOLECULAR
