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La esferificación es una técnica culinaria empleada por el cocinero Ferran Adrià para la elaboración de ciertos platos en los que se desea imitar una forma, y textura, muy similar a las huevas de pescado. Esta cuchara es imprescindible para hacer el trabajo con facilidad.
Acero inoxidable con baño de oro de 14 K. Tiene una longitud de 16 cm.
LOS ADITIVOS DE LA COCINA MOLECULAR
