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TARTA BRICK DE DULCE DE LECHE

Categorías : Repostería Rss feed

Ingredientes:

8 hojas de brick
1 bote mediano de leche condensada o 1 bote de dulce de leche
150 g de nata
20 g de azúcar glas
100 g de almendras laminadas

Para la crema pastelera
:

200 g de leche
40 g de azúcar
2 yemas
10 g de harina
10 g de maicena

Ingredientes tarta brick

Elaboración:

Para hacer el dulce de leche, meter en una olla exprés el bote de leche condensada y cubrir con agua. Tapar y cocer 30 minutos

Después, preparamos la crema pastelera. Para ello, primero hay que calentar la leche. Después blanquear las yemas con el azúcar y añadir la harina y la maicena.

Preparación crema pastelera

Incorporar la leche hirviendo y disolver. Volver a poner al fuego y cocer hasta que espese. Retirar y enfriar.

Final crema pastelera 

Acto seguido, montar la nata con el azúcar y reservar.

Por otro lado, tostar las almendras en el horno y mientras, freír en abundante aceite las hojas brick, una a una para que no se peguen. Retirar y reservar sobre papel absorbente.

hojas brick fritas

También se pueden tostar al horno,  previamente pintadas de mantequilla.

Para montar la tarta, poner un poco de dulce de leche en la base de la fuente de presentación y colocar encima dos hojas de brick.

Base dulce de leche

Después, una capa de crema pastelera y 2 hojas de brick.

Capa de crema pastelera

Continuar con una de dulce de leche, dos hojas de brick, una capa de nata montada y por último, otras dos de brick.

Última capa

Para finalizar, disponer por la superficie las almendras y espolvorear con azúcar glas.

Final tarta brick

Mil gracias a Ana Vega y Amparo González por esta encantadora receta.

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