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, Repostería
La primera vez que hice un bizcocho o mejor dicho intenté hacerlo, mi mamá tuvo que cortarlo y hacer biscotti, vamos, un fracaso.
Cuando pensé en que receta os podría traer hoy, se me vinieron a la mente muchas y en un principio pensé en algunas más elaboradas, pero luego caí en la cuenta de que muchas veces con tanta tecnología, ingredientes innovadores y cacharros varios, en la cocina nos olvidamos de la repostería simple, la de nuestras madres o abuelas.
Por eso me decidí por algo rico y sencillo para aquellos que están empezando sus pasos en la repostería y créanme, son muchos.
Este bizcocho como, dice el título, es de la abuela. Sabemos que las abuelas hacían cosas sencillas pero siempre deliciosas. Este es un bizcocho fácil que nunca falla. Es económico e ideal para un desayuno o merienda. Vamos, en resumen, es el bizcocho perfecto. Yo normalmente lo hago con peras pero también queda muy bien con manzanas.
Espero que os guste y os pongáis manos a la obra.
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar
150 g de harina
1 pizca de sal
5 manzanas o peras
Ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura Royal
3 huevos a temperatura ambiente
* También podéis usar harina con levadura incorporada tipo Bizcochona.
1.- Engrasar un molde antiadherente de 20 cm de diámetro.
2.- Con un pelador liso, pelar las peras y después con una puntilla, cortarlas en daditos de 1 cm. Reservar.
3.- Con un rallador microplane, rallar la piel de limón y mezclar con el azúcar.
4.- Agregar la mantequilla en pomada y batir hasta blanquear, preferiblemente en amasadora.
5.- Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo.
6.- Mezclar los ingredientes secos, pasarlos por un tamiz e incorporarlos al batido suavemente con una espátula.
7.- Por último, mezclar con las peras que habiamos dejado en el molde.
8.- Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos aproximadamente (depende del horno).
9.- Veremos que esta lista cuando introduzcamos un tester para tartas y salga limpio.
10.- Servir templada con nata montada.
Receta de Claudia Briandi.
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