El aguachile es un platillo típico de la costa de México que aunque tradicionalmente se hace con gambas o camarones, la verdad es que permite mil y una versiones.
Si te gustan las ensaladas, este poke es una versión muy a tener en cuenta para comer sano y diferente. ¿Te animas a probar?
Esta semana queremos adentrarnos en la cocina marroquí y para hacerlo no se nos ha ocurrido mejor idea que hablarte sobre el tajine y darte una estupenda receta para que estrenes o uses el tuyo.
Carmen Fuente nos trae desde Croacia esta receta de la salsa buzara (buzaru umak) que se cocina tradicionalmente con cigalas o cualquier marisco, aunque está muy buena también con mejillones.
Esta semana te enseñamos como hacer un escabeche de lujo con el que acompañar unas deliciosas alcachofas. ¿Te animas a probarlo?
La cocina al vacío esta empezando a emplearse cada vez más, ya que mantiene mucho mejor las propiedades de los alimentos además de permitirnos no estar todo el día en la cocina.
Estamos en el plena temporada de bacalao y comienzo de Cuaresma, por lo que esta receta es ideal para todos los que queráis ampliar vuestro recetario de pescado.
Esta semana queremos continuar con nuestro menú navideño por lo que os proponemos una receta de alta cocina donde las codornices son las protagonistas.
La casquería no tiene el lugar que le corresponde debido a que habitualmente se ha empleado en recetas pesadas y poco cuidadas. Pero esto esta cambiando gracias a la Tasquería y recetas como esta.
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SAMANTHA VALLEJO-NAJERA APRENDÍO EN ALAMBIQUE - METROPOLI 
