El corzo es el animal fetiche para Pablo Ortega. Arquitecto de profesión, cazador de familia y cocinero por gran afición, publica en 2021 su último libro de su trilogía El corzo, del campo a la mesa.
La verdina es una variedad de judía pequeña, cuyo rasgo más característico es su color verde esmeralda. A esta legumbre se le saca más partido con marisco, como la receta de este post.
La pasta choux es una de las masas más ligeras y antiguas de Francia de la que se tiene constancia desde 1540. Esta receta es de petit choux con técnica de craquelin y relleno de crema mascarpone.
Si quieres una máquina de hacer pasta y aún no sabes qué modelo elegir, aquí te dejamos una guía en el que verás las características y diferencias de las 2 grandes marcas de máquinas de pasta.
Las croquetas es una receta de aprovechamiento de la que se tiene referencia desde el siglo XVII. En este post os dejamos la receta de la croqueta que más gusta actualmente, la croqueta de jamón.
Receta de aprovechamiento y sofisticada de falso ravioli de repollo relleno de cocido hecho a partir de sus 3 vuelcos. Una forma diferente y elegante de tomar un cocido madrileño.
La veterana tienda de menaje Alambique una de las tres escuelas de cocina de referencia en Madrid por la revista ¡Hola! Agradecemos a Elena del Amo por incluirnos en este artículo.
"Recetas para Navidad" es nuestro ebook con estos platos navideños tan especiales para nuestros profesores, perfectos para estas fiestas.
La tarta de queso esta en tendencia y es que ¡a todos gusta!. Existen muchas versiones de este postre, en esta ocasión te proponemos una receta con mousse de queso y en versión mini.
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