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"Recetas para Navidad" es nuestro ebook con estos platos navideños tan especiales para nuestros profesores, perfectos para estas fiestas. Las recetas recopiladas evocan un recuerdo en nuestros profesores, que han querido compartir contigo, referente a las navidades de su infancia. Esperemos que disfrutes con ellas tanto como nosotros.
Las recetas que podrás encontrar son:
“Aunque mi afición por la cocina viejuna no es excluyente, no tengo nada contra la cocina sofisticada y moderna con raciones para gnomos. Cuanto más vieja soy me vuelvo más flexible (no de las articulaciones, sino de la mentalidad). Y el suculento salmón marinado de esta versión les baja mucho los puntos de viejunez.” (Miriam García, 2021)
“Me siento afortunado cuando me viene a la cabeza el salpicón de mi madre. Un plato delicioso además de nutritivo, digestivo y refrescante que constaba, prácticamente, de mejillones, gambas, langostinos y abundante pulpo. En este principio he basado mi receta especial para esta navidad, adaptándola según mis inquietudes. Me encanta el bogavante fresco cuando está perfectamente cocido. Aroma sutil, textura carnosa y sensible al mordisco. El coral de la cabeza es ideal para elaborar una mayonesa de americana perfecta, no se me ocurre una idea mejor para pincelar este plato y un puntito de guacamole para darle la gracia. Salpicón de bogavante, una receta de categoría, con la que podréis triunfar en vuestro círculo más íntimo, de manera elegante basándoos en el producto. En muchas ocasiones “menos es más”, esta es una de ellas y además es ideal para prepararlo el día anterior.” (Jesús Monedero, 2021)
“El Nut Roast es algo que pertenece a mi infancia. Recuerdo aquellos días, cuando vivíamos en Inglaterra (Yorkshire), como si estuvieran a la vuelta de la esquina. Las reuniones navideñas en torno a una mesa eran de las pocas oportunidades que teníamos para vernos en familia. Aquello se convertía en un festival gastronómico de diferentes culturas y sabores. En honor a esos maravillosos años y para dar gracias por esas experiencias culinarias que tanto me han enriquecido, quiero regalaros este Nut Roast vegano saludable.” (Vanessa Losada, 2021)
“Una paella Valenciana es la estrella de los arroces, hay tantas recetas como familias valencianas, lo importante es el punto del arroz.” (José Luis García Berlanga, 2021)
“He pasado algunas navidades en el Himalaya y, cuando llegaba un día señalado, los porteadores nepalíes siempre preparaban este curry de pollo sencillo y humilde. Lejos de casa, y en el frío de las montañas, no se me puede ocurrir mejor modo de celebrar la Navidad que con un bol humeante de delicioso curry de pollo. ¡Feliz Navidad!” (Álex Zurdo, 2021)
“Lo hacía mi madre todas las navidades, es laborioso pero delicioso, a mí me encanta que se llame silla. La silla es el costillar donde se sienta el lomo.” (María Jiménez Latorre, 2021)
“24 de Diciembre de 1978, Los Gigantes, sur de Tenerife, mientras la luna asomaba por el relieve de La Gomera y el frío Atlántico de invierno nos acompañaba con sus olas contra el muelle, todos sin faltar ni uno, compartíamos el mejor plato de la abuela Canda: Conejo al salmorejo con papas arrugadas. No hay nada mejor que la humildad y sencillez de la gastronomía Canaria.” (Susi Sese, 2021)
“Este pastel de patatas en Italia es un plato muy familiar que no se encuentra en los restaurantes. Está pensado para comerlo en familia en el calor del hogar de las frías noches de invierno, recién salido del horno. Es perfecto incluso frío, como comida para llevar al trabajo o de excursión o para un aperitivo.” (Daniele Lo Cascio, 2021)
“La tarta Pavlova es una de mis recetas favoritas para preparar en ocasiones especiales. Llama la atención a todo el mundo su elegancia y vistosidad cuando la pongo en la mesa. Su textura crujiente por fuera, cremosa y ligera por dentro con la combinación de los frutos rojos, es un acierto siempre. Además, se puede preparar la base la noche anterior y eso nos permite ahorrar tiempo para preparar otros platos para nuestros invitados.” (Anamika Das, 2021)
“Los Estados Unidos es el país de los dulces y el rey en Nueva Orleans son las pralines. Se hacen de muchos tipos, el típico es con nuez pecana, pero también se puede encontrar de coco, de chocolate, de ron e, inclusive, de peanut butter. Pueden ser más crujientes o más cremosas, dependiendo de si lleva nata o no. Esta es la receta para las cremosas y con pecanas, las más tradicionales. Si hay muchos rotos o muchos restos, hacen milagros añadirlas a una receta de tarta de queso.” (Matthew Scott, 2021)
¡Os deseamos una feliz y deliciosa Navidad y un año nuevo lleno de salud y alegrías!
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