Salmon de 3 kg de la parte central, es decir, la parte más homogénea, para que así salgan 15 costillas de unos 180 g todas igualitas con su parte de lomo y ventresca, desecamado y desespinado...
La acedera (Rumex Acetosa) es una de nuestras verduras favoritas y esta aún en temporada, al igual que los boquerones. Vimos esta receta de Andoni Luis Aduriz en el suplemento dominical del [...]
Una elaboración clásica, reinventada con Jang with Vinegar. Este vinagre de arroz integral elaborado a base de soja fermentada coreana aporta frescor, acidez equilibrada e intensidad de sabor y a [...]
El pasado 5 de mayo ha salido a la venta uno de los libros de cocina indispensables esta primavera.Se llama "Magias en la cocina" y esta escrito por María Jiménez Latorre.Es un recetario de los q [...]
Ingredientes para 4 personas: 700 k de filetes de rape4 patatas medianas50 g de harina2 dientes de ajo6 cdas de tomate frito12 avellanas125 m de fino500 m de caldo de pescado hecho con las [...]
Ingredientes: 500 g de mejillones500 g de gamba arrocera1l de caldo de pescado1 cebolla2 dientes de ajo1 tomate100 ml de vino blanco200 g de hojas de espinaca150 g de lubina150 g de sepia4 [...]
Ingredientes: 500 g de harina de fuerza.13 g de levadura fresca de panadería.22 g de azúcar.17 g de sal.40 g de aceite de oliva suave100 g de leche templada.200 g de agua tibia.Semillas de s [...]
Ingredientes (para 4 personas) 2 pechugas de pollo de unos 500 gr. troceadas en dados 6 chiles rojos secos, troceados y sin semillas Pimienta de SzechuanAceite vegetal4 dientes de ajo [...]
La mejor manera de entrar en contacto con la salsa Jang de Sempio. El propio sabor del producto recuerda a un caldo de verduras, con un sabor completo, redondo, repleto de “umami” al que no le fa [...]
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