ATÚN MARINADO CON PICO DE GALLO DE PIÑA EN TOSTADA DE MAIZ

Categorías : Carnes y Pescados , Recetas

Con las temperaturas que hemos tenido en los últimos días los platos calientes no son precisamente lo que más apetece. Por ello, hoy os traemos esta receta mexicana de atún marinado con pico de gallo de piña en tostada de maíz. Una receta fresquita, sabrosa y con una combinación exquisita entre dulce y picante.

¿Empezamos?

INGREDIENTES

4 tortillas de maíz o tostadas mexicanas de maíz

2 filetes gruesos de lomo de atún previamente congelado

Aceite de sésamo

Semillas tostadas de sésamo

Sal

Para el pico de gallo:

Tres rodajas de piña natural dulce

Una cebolla blanca dulce mediana

Unas ramas de cilantro

Un chile verde fresco

Una lima

Sal

PASO A PASO:

1. Lavamos y secamos bien los filetes de atún.

2. Con un cuchillo bien afilado, cortamos el atún en cubitos de aproximadamente 1-2 cm y le ponemos un chorrito de aceite de sésamo para que vayan marinando.

3. Por otro lado, mientras marina el pescado, si tenemos tortillas de maíz las freiremos en una sartén con aceite de oliva caliente y las escurriremos bien. Si hemos comprado las tostadas de maíz, podemos saltarnos este paso y usarlas directamente.

4. Comenzamos a elaborar el pico de gallo, para ello, cortamos la cebolla en brunoise y la ponemos en un cuenco.

5. Escurrimos bien la piña, le agregamos sal y lo mezclamos con la cebolla.

6. Desvenamos y despepitamos un chile verde y lo picamos muy menudo. Lo añadimos a la mezcla de piña y cebolla.

7. Para terminar, le agregamos el cilantro picado fino, unas gotas de zumo de lima y un poco de ralladura de su cáscara.

8. Montamos las tostadas, poniendo encima el atún escurrido del aceite de sésamo, espolvoreamos con unas semillas de sésamo tostadas, terminamos con el pico de gallo y unas hojas de cilantro.