CÓMO PREPARAR FRUTAS DE VERANO COMO UN CHEF: CORTES, PRESENTACIÓN Y CONSERVACIÓN

Categorías : Conoce tus utensilios de cocina

El verano es sinónimo de color, frescura y, por supuesto, ¡frutas! Melón, mango, sandía, kiwi, cerezas, piña, melocotones... son la alegría de cualquier mesa. Pero ¿sabes cómo sacarles el máximo partido, no solo en sabor sino también en presentación y aprovechamiento? En Alambique, te enseñamos a dominar las frutas de verano como un auténtico profesional.

El arte del corte: precisión y estilo

Preparar frutas no es solo pelar y trocear. Con las técnicas y herramientas adecuadas, puedes transformar una sencilla bandeja de fruta en una obra de arte y, además, optimizar su consumo.

Dominando la piña: ¿Cansado de desperdiciar tanta piña al pelarla? Con un cortador de piña, conseguirás cilindros perfectos y sin esfuerzo. Olvídate del cuchillo y la laboriosa tarea de quitar los "ojos". Este utensilio es una maravilla para un corte limpio y rápido, ideal para postres o batidos.

Cerezas sin complicaciones: ¡Adiós a los huesos! Un deshuesador de cerezas es tu mejor amigo si eres fan de estas pequeñas joyas. Prepara rápidamente grandes cantidades para mermeladas, pasteles o simplemente para disfrutarlas sin sorpresas. Es un imprescindible para familias con niños y para quienes buscan eficiencia, además puedes usarlo también con las aceitunas.

El cuchillo de frutas serrado: Parece básico, pero un buen pelador de fruta afilado y ergonómico marca la diferencia. Permite retirar la piel fina de melocotones, kiwis y tomates además de manzanas o peras con precisión, conservando al máximo la pulpa y evitando accidentes.

Formas divertidas y funcionales: Un sacabocados no es solo para galletas. Úsalo para crear esferas de melón o sandía o kiwi, que quedan espectaculares en ensaladas de frutas o para decorar copas.

Y hablando de sandía, un cortador de sandía específico te ayudará a obtener porciones uniformes y sin el engorro de la cáscara.

Mangos sin lucha: ¿Alguna vez has peleado con un mango para quitarle el hueso? Un corta mangos te permite separar la pulpa del hueso central de forma limpia y segura en un solo movimiento.

Un pequeño pelador micro-serrado es otra joya poco conocida en la preparación de nuestras frutas y hortalizas.

Técnicas sencillas para una presentación espectacular

Como en la alta cocina, la presentación de las frutas es crucial. Una fruta bien cortada no solo es más fácil de comer, sino que también es mucho más apetecible.

Bandejas Variadas: Combina diferentes colores y texturas de frutas. Utiliza los cortes uniformes que consigues con tus utensilios para crear patrones atractivos.

Brochetas Gourmet: Intercala frutas cortadas con el sacabocados en brochetas, añadiendo quizás una hoja de menta o albahaca para un toque de color y aroma.

Copas Elegantes: Sirve tus batidos o sorbetes caseros en copas bonitas, decorando el borde si eso te gusta.

Toppings: Aporta sabor, textura y realza tus presentaciones con:

*Salsas: miel, sirope, crema de coco, yogurt natural o griego.
*Hierbas frescas y aromáticas: menta, albahaca, hierbabuena.
*Frutos secos y semillas: almendras laminadas, avellanas picadas, pistachos troceados, nueces o pecanas, semillas de lino o sésamo, coco rallado o en láminas.
*Crujientes y texturas: Granola, crumble de galleta, copos de avena tostados, frutos secos garrapiñados
*Detalles dulces y coloridos: Chocolate rallado o en virutas, fruta liofilizada, flores comestibles, perlas de azúcar, canela o cardamomo.
*Toques salados o ácidos para contraste: Flor de sal, láminas finas de lima o limón, zumo de cítricos exprimido en el momento, chile en polvo suave (ideal con mango o piña), ralladura de cítricos.

Conservación óptima: alarga la frescura

Para disfrutar al máximo de las frutas de verano, los mejor es consumir los antes posibles después de cotar pero esto no siempre es posible y por ello es vital saber cómo conservarlas para que mantengan sus propiedades y sabor.

Refrigeración inteligente: Guarda las frutas maduras en el frigorífico. Las bayas y las cerezas, una vez limpias, duran más en un recipiente hermético.

Congelación estratégica: Si tienes mucha fruta madura, límpiala, córtala y congélala. Los mangos troceados, las bayas o el plátano en rodajas son perfectos para batidos y sorbetes. Puedes incluso congelar porciones de sandía cortadas con tu cortador de sandía para usarlas en granizados.

Envases adecuados: Utiliza recipientes herméticos que eviten la oxidación y la pérdida de humedad. La inversión en buenos táperes es una inversión en el sabor de tu fruta.

Utensilios imprescindibles para disfrutar las frutas de verano (Sin Complicarse)

En Alambique, sabemos que tener las herramientas adecuadas facilita enormemente la vida en la cocina. Aquí te dejamos una selección de los utensilios que te harán amar aún más las frutas de verano:

Cortador de Piña: Para un pelado y corte rápido y uniforme.

Deshuesador de Cerezas: Imprescindible para postres y snacks sin huesos.

Sacabocados: Para formas divertidas y decorativas.

Cortador de Sandía: Porciones perfectas y sin esfuerzo.

Pelador Serrado: Ideal para todas las pero sobre todo las frutas de piel fina como melocotones, kiwis o tomates.

Corta Mangos: Adiós a la lucha con el hueso.

Y el todo terreno que no debe faltar en ninguna cocina Cuchillo de oficio o cuchillo pelador Precisión y seguridad en las tareas menudas de repasado y corte.

Si tiene cualquier duda, estaremos encantados de ayudarte y asesorarte en nuestra tienda física en Plaza de la Encarnación, 2 en Madrid. O a través de los teléfonos 915474220 y 915597858.

Además puedes visitar nuestra web: Alambique.com