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MOUSSE DE FRESA Y COCO - RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE

Categorías : Recetas Rss feed , Repostería Rss feed

MOUSSE DE FRESA

Mousse de fresa con coco, una receta fácil, rápida, saludable y de temporada. Estamos en plena temporada de fresas o fresón y os presentamos un postre sencillo para el día a día o una ocasión especial y que sorprenderá. 

La mousse es un postre de origen francés que, literalmente, se traduce al español como espuma. sin embargo, en términos culinarios, las espumas o aires son emulsiones de la gastronomía molecular creadas por Ferrán Adríá. La mousse cuenta con una base de clara de huevo a punto de nieve o crema de leche batida que le da esa textura que le difiere de las espumas.​

En esta ocasión la receta carece de huevo pero si cuenta con una base de crema de leche de coco y fruta, además de contar con ingredientes saludables.

RECETA DE MOUSSE DE FRESA Y COCO

INGREDIENTES 

½ Kg de fresón

1 lata de leche de coco sin azúcar (400ml)

2 cucharada de sirope de manzana o miel (optativo)

2 cucharas de coco rallado

6 cucharas medianas de semillas de chía

Para decorar utilizar además pequeñas frutas, frutos secos, hierbas frescas

PASO A PASO 

1.- Templar la leche de coco en una olla.

MOUSSE DE FRESA PASO 1

2.- Mezclar la mitad de la leche de coco templada con las semillas de chía, dejándolo mínimo 1 hora de hidratación, reposando en el cuenco o vasos de presentación (se puede aligerar hidratándolo con zumo de manzana en vez de coco).

3.- Con una puntilla, quitarles el tallo a las fresas y lavarlas bien.

MOUSSE DE FRESA PASO 2

4.- Poner en una batidora de vaso las fresas enteras y la otra mitad de la leche de coco. Batir bien emulsionando la mezcla dejándola espumosa.

MOUSSE DE FRESA PASO 3

5.- Repartir la mezcla de fresas en los cuencos sobre el coco con las semillas de chía y dejar enfriar 1 hora.

6.- Tostar ligeramente el coco rallado y espolvorear para decorar con alguna otra fruta o hierba fresca, canela, pistacho rallado, etc.

MUS DE FRESA

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