LA CAZA: APRENDE A COCINARLA EN ALAMBIQUE

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La caza menor es aquella que persigue animales salvajes de tamaño pequeño, concretamente, más pequeños que un zorro común. Algunos de estos animales son la perdiz o el conejo.

Además, esta modalidad de caza se practica de pie y acompañado del mejor amigo del hombre: el perro.

PABLO ORTEGA

Pablo Ortega, viene de familia de cazadores. Arquitecto de profesión y apasionado del mundo de la caza, cuenta con varias colaboraciones en medios de comunicación especializados en caza y libros.

Tiene el convencimiento de que el argumento nutricional y gastronómico resulta fundamental para la defensa de la caza ante la sociedad del siglo XXI. Razón por la cual en 2021 publica su libro "El corzo, del campo a la mesa".

Su afición a la cocina le llevó también a grabar en 2020, con el conocido chef Miguel Carretero, la serie de programas gastronómicos titulada Cocina de Sotobosque, emitida en diversas ocasiones por el canal de televisión Caza y Pesca.

¡TODOS A CLASE!

Hoy nos adentramos en una de nuestras clases de cocina en la que aprenderás a preparar este maravilloso menú:

Perdices estofadas con uvas
Conejo en escabeche tibio de vinagre de jerez
Paloma torcaz con arroz basmati en tres vuelcos

¿Te has quedado con ganas de más? Echa un vistazo a la clase que Pablo ofrecerá el día 13/12/2022 en nuestra escuela, "La Caza Mayor". Esta vez aprenderás a preparar exquisitos platos con corzo, cierva y jabalí.

¡Date prisa que las plazas están volando!