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TORTILLA DE PATATAS ¿TRADICIONAL Ó RÁPIDA?

Categorías : Recetas Rss feed , Verduras y Huevos Rss feed

pollo a la cerveza reto

¡Reto de la tortilla de patatas!

Nuestra profesora María Jiménez Latorre vuelve a retar a su hijo, Alfredo, con un plato tradicional español  que es conocido a nivel internacional, la tortilla de patatas. Nuestra profesora, hará la versión tradicional de la receta, y su hijo, en esta ocasión, se atreve con la rápida tortilla de patatas de bolsa de Ferrán Adriá.

Te lo mostramos todo en los 2 vídeos que podrás ver en este post.

2 recetas, 2 formas diferentes y solo 1 gusto ¿tú cuál eliges? ¿Aceptas el reto padres e hijos?

RECETA DE LA TORTILLA DE PATATAS TRADICIONAL

INGREDIENTES 

7 Huevos

1 Cebolla

4 Patatas grandes

Abundante aceite de oliva virgen extra 

Sal

PASO A PASO

1.- Con un pelador, pelar las patatas. 

2.- Con una mandolina ó cuchillo cortar en rodajas no muy gruesas.

3.- Cortar también la cebolla en juliana.

4.- En una sartén, con abundante aceite, pochar las patatas junto a la cebolla. Un detalle importante de este paso es que no deben freír, sino que tiene que pochar para que queden blandas.

5.- En un bol grande, y con ayuda de una varilla, batir los huevos para la tortilla. Echar bastante sal, ya que la patata no lleva.

6.- Sacar la patata con una espumadera a un colador para quitar el exceso de aceite.

7.- Mezclar la patata con el huevo.

8.- En una buena sartén (antiadherente de preferencia y no muy pesada) poner un poco del aceite de las patatas y, cuando este caliente, incorporar la mezcla. Mover un poco para que la tortilla al final quede homogénea.

9.- Cuando se suelte de las paredes, con la ayuda de un plato o gira tortillas, dar la vuelta a la tortilla y cocinar por el otro lado.

10.- Volver a darle la vuelta y colocar en la fuente o plato de servir. 

tortilla de patatas

Aquí te dejamos la segunda tortilla de patatas, la receta rápida con patatas fritas de bolsa, perfecta para estudiantes, adolescentes o quienes tengan prisa por hacerse la comida.

RECETA DE TORTILLA DE PATATA DE BOLSA

INGREDIENTES 

7 Huevos

1 Bolsa de patatas fritas normales (170g) 

Abundante aceite de oliva virgen extra 

PASO A PASO

*Esta receta no lleva sal, ya que las patatas de bolsa ya llevan.

1.- En un bol y con ayuda de una varilla, batir 6 huevos.

2.- Cuando estén bien batidos los huevos, echar en ese recipiente las patatas fritas y con la misma varilla mezclarlos y machacarlas un poco.

3.- Dejar reposar 10 minutos las patatas con el huevo para que las patatas absorban el huevo y se empapen.

4.- Tras el reposo, incorporar el último huevo batido a parte y mezclar.

5.- En una sartén, cubrir con aceite y verter la mezcla de patatas y huevos.

6.- Dejar que cuaje un poco, darle la vuelta a la tortilla con un plato y hacerla por el otro lado.

7.- Volver a darle la vuelta y colocar la tortilla de patata en el plato o fuente de servir, lista para comer. 

tortilla de patatas

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