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¡Reto de la tortilla de patatas!
Nuestra profesora María Jiménez Latorre vuelve a retar a su hijo, Alfredo, con un plato tradicional español que es conocido a nivel internacional, la tortilla de patatas. Nuestra profesora, hará la versión tradicional de la receta, y su hijo, en esta ocasión, se atreve con la rápida tortilla de patatas de bolsa de Ferrán Adriá.
Te lo mostramos todo en los 2 vídeos que podrás ver en este post.
2 recetas, 2 formas diferentes y solo 1 gusto ¿tú cuál eliges? ¿Aceptas el reto padres e hijos?
7 Huevos
1 Cebolla
4 Patatas grandes
Abundante aceite de oliva virgen extra
Sal
1.- Con un pelador, pelar las patatas.
2.- Con una mandolina ó cuchillo cortar en rodajas no muy gruesas.
3.- Cortar también la cebolla en juliana.
4.- En una sartén, con abundante aceite, pochar las patatas junto a la cebolla. Un detalle importante de este paso es que no deben freír, sino que tiene que pochar para que queden blandas.
5.- En un bol grande, y con ayuda de una varilla, batir los huevos para la tortilla. Echar bastante sal, ya que la patata no lleva.
6.- Sacar la patata con una espumadera a un colador para quitar el exceso de aceite.
7.- Mezclar la patata con el huevo.
8.- En una buena sartén (antiadherente de preferencia y no muy pesada) poner un poco del aceite de las patatas y, cuando este caliente, incorporar la mezcla. Mover un poco para que la tortilla al final quede homogénea.
9.- Cuando se suelte de las paredes, con la ayuda de un plato o gira tortillas, dar la vuelta a la tortilla y cocinar por el otro lado.
10.- Volver a darle la vuelta y colocar en la fuente o plato de servir.
Aquí te dejamos la segunda tortilla de patatas, la receta rápida con patatas fritas de bolsa, perfecta para estudiantes, adolescentes o quienes tengan prisa por hacerse la comida.
7 Huevos
1 Bolsa de patatas fritas normales (170g)
Abundante aceite de oliva virgen extra
*Esta receta no lleva sal, ya que las patatas de bolsa ya llevan.
1.- En un bol y con ayuda de una varilla, batir 6 huevos.
2.- Cuando estén bien batidos los huevos, echar en ese recipiente las patatas fritas y con la misma varilla mezclarlos y machacarlas un poco.
3.- Dejar reposar 10 minutos las patatas con el huevo para que las patatas absorban el huevo y se empapen.
4.- Tras el reposo, incorporar el último huevo batido a parte y mezclar.
5.- En una sartén, cubrir con aceite y verter la mezcla de patatas y huevos.
6.- Dejar que cuaje un poco, darle la vuelta a la tortilla con un plato y hacerla por el otro lado.
7.- Volver a darle la vuelta y colocar la tortilla de patata en el plato o fuente de servir, lista para comer.
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