SOPA DE YOGURT ARMENIA SPAS

Sopa de yogurt o Spas, un plato típico de Armenia. Una sopa deliciosa, fácil de preparar y muy reconfortante. Es el equivalente Armenio al caldo de pollo,  ya que se dice que sube las defensas además de ser rica en nutrientes y vitaminas.

La cocina Armenia es una de las más antiguas de la región y ha influenciado la cocina libanesa, griega, rusa e iraní, entre otras. Esto y el hecho de que Armenia estuvo situada en plena ruta de las especias, hacen que su cocina sea algo muy especial. En las próximas semanas para descubrios su gastronomía os dejaremos algunas recetas de platos ricos, fáciles y que gustan a todas las edades. 

Aquí va la primera ¡prueba recetas nuevas y diviértete cocinando! #yomequedoencasa

RECETA DE SOPA DE YOGURT, SOPA SPAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

500g de trigo

50g de harina

1 huevo

Cilantro fresco (a gusto)

30g de mantequilla

Sal

2,5-3L de agua (depende de la consistencia que se deseé, más líquida o más espesa)

1/2 Kg de yogurt natural

1/2 Kg de yogurt griego

PASO A PASO

1.- En un bol mezclar el yogurt natural y el griego. 

2.- Batir con una varilla y añadir el huevo, la harina y la sal

3.- Batir la masa con la ayuda de una batidora o varilla, mezclando todo hasta obtener una crema homogénea.

4.-  incorporar ½l a 1L de agua a la mezcla y batir 2 o 3 minutos más. Reservar.

5.- En una olla, poner a cocer el trigo en 1L de agua. Una vez rompa el hervor cocer a fuego suave unos 30m hasta que el trigo este tierno, absorberá al menos la mitad del agua.  

8.- Agregar al trigo la mezcla de yogures preparada previamente.

10.- Cocer a fuego suave removiendo constantemente con una cuchara  para que no se corte.

11.- En cuanto rompa el hervor  añadir la mantequilla y el cilantro y apagar el fuego.

12.- Seguir revolviendo unos minutos con el fuego apagado, mientras la sopa adquiere cuerpo y textura de sopa. 

13.- Tradicionalmente se toma caliente, aunque hay personas que la prefieren fría. Servir en cuencos individuales y acompañar con pan.

Receta elaborada por Marina Khachatryan.

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