Categorías : Recetas , Repostería
LLega la época de fresas y fresones, época de riquísimas mermeladas caseras de frutas primaverales.
Nuestro profesor, Jesús Monedero, te trae esta receta de mermelada de fresa casera, sencilla y perfecta para luego poder disfrutar de esta fruta en tus unos desayunos, meriendas o postres de lujo durante todo el año.
para 2 tarros de mermelada de 200g cada uno
400g de fresón
400g de azúcar
100ml de agua (optativo)
1.- Con una puntilla, cortar el tallo de las fresas y cortarlas en trozos.
2.- En una cazuela, echar las fresas y el azúcar y cocer lentamente hasta que se evapore el líquido y tenga una textura espesa. Tener en cuenta que, cuando se enfríe la mezcla, quedará más sólida y consistente.
3.- Envasar la mermelada en caliente, con ayuda de un embudo, en tarros y botes de cristal previamente esterilizados para conservarla.
4.- Volver a esterilizar si queremos conservar la mermelada durante unos meses.
5.- Conservar en un lugar fresco y oscuro.
* Para esterilizar los tarros: Lavarlos y esterilizarlos, bien hirviéndolos durante 10 minutos totalmente sumergidos en agua o boca abajo en la rejilla del horno a 140ºC durante 30 minutos.
Si la mermelada no se va a consumir en pocos días, esterilizar lo tarros cerrados y sellados, hirviéndolos cubiertos por 2 cm de agua durante 10 minutos. Retirar del agua hirviendo con la ayuda de unas pinzas para tarros de conserva y dejar enfriar sobre una rejilla o toalla
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