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El cuchillo cebollero, también conocido como cuchillo de cocina o cuchillo chef, es uno de los 4 utensilios de cocina para cortar básicos que deben estar presentes en toda cocina que se precie, junto con el cuchillo pelador, el cuchillo de pan y el cuchillo de carne.
El cuchillo cebollero de cocina es un cuchillo de hoja ancha y fuerte que lo hace perfecto para uso continuado, que siempre debemos tener cerca en la preparación de cualquier receta, ya que se utiliza para cortar, rebanar, desmenuzar y picar todo tipo de verduras, aves, pescados y carnes.
El cuchillo cebollero destaca del resto de cuchillos de cocina por las dimensiones considerables de su hoja tanto en largo (entre 20 y 25 cm) como en ancho (unos 4 ó 5 cm de ancho mayor).
Los cuchillos 3 claveles se elaboran en la Rioja desde 1930. Están fabricados en acero inoxidable de alto contenido en carbono y molibdeno vanadio, que garantizan un corte perfecto de gran duración. Los mangos están diseñados de forma ergonómica para adaptarse a la mano cómodamente. Los cuchillos Tres Claveles están fabricados con la más moderna tecnología en acero inoxidable.
El temple del cuchillo y revenido son procesos clave en la fabricación de un cuchillo, ya que logran la trasformación de la estructura molecular del acero, aumentado la dureza y la mejorando de las propiedades mecánicas del acero, incrementando la resistencia al desgaste. Tres Claveles es muy consciente de la importancia de este proceso, que lleva cabo tratamiento térmico y al que le dedica las instalaciones y el tiempo necesario para obtener la máxima calidad posible.
Este cuchillo de cocinero pertenece a la serie Forgé de 3 Claveles. Está hecho en acero inoxidable forjado, mango en POM (Polioximetileno) Negro. Dureza 54 Rockwell
Longitud de la hoja: 20cm. Longitud total: 31.5cm.
Apto para lavavajillas, aunque se recomienda lavar a mano y secar inmediatamente.
Cuchillo de Cocina, cebollero o cuchillo de chef de la reconocida marca alemana Wüsthof con hoja de 16 cm. Este cuchillo de cocina pertenece a la serie Crafter de Wüsthof, de línea artesanal con fabricación ultra-moderna.
Estos cuchillos cebolleros o de “chef” son un básico en cualquier cocina. De forma clásica, son unos cuchillos forjados hechos para Alambique en acero inoxidable 18/10 según las mejores tradiciones acereras.
Cuchillo Chai Dao estilo chino de la reconocida marca alemana de cuchillos Wüsthof, gama Classic edición Surfer 5.
Cuchillo Santoku hecho artesanalmente, con hoja de acero de damasco y cachas de asta de ciervo.
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