Categorías : Conoce tus utensilios de cocina 
Nadie duda que cualquier alimento elaborado por nosotros mismos tiene un sabor y calidad diferente.
Actualmente la idea de preparar nuestros propios alimentos básicos está tomando mucha fuerza y quizá el pan es uno de los que más adeptos tiene; ya que con ingredientes y útiles sencillos se pueden conseguir grandes resultados.
De cara a los ingredientes no es necesario tener muchas cosas para hacer los primeros panes: lo fundamental es tener una buena harina, agua, levadura y sal.
Pero de cara a los utensilios, existen unos básicos y otros menos necesarios que al final se vuelven imprescindibles, si lo que quieres es conseguir unos buenos resultados.
Si estás dando tus primeros pasos en el mundo panarra y la idea es tener unos básicos con los que empezar, la lista podría ser la siguiente:
Pero si quieres tener un equipamiento más completo, en la lista tendrías que incluir:
Como verás, los básicos es sencillo que ya los conozcas y que incluso los tengas en casa. Por eso, en este artículo, te queremos hablar de algunos de los menos conocidos como son el amasador manual, la tela levadora y la cuchilla para greñar.
Para conseguir que una masa de pan este en su punto es necesario amasarla de manera adecuada.
Aunque hoy en día hay amasadoras eléctricas, el amasado manual siempre da otro punto al pan.
Para facilitar este proceso, existe un amasador manual que ayuda a que el comienzo del amasado sea más sencillo y evita la formación de grumos. Por otro lado, ayuda a “airear” la masa de la manera adecuada.
Por eso, se convierte en uno de los imprescindibles.
Foto de kingarthurflour.com
El “Toile de Coucher” o tela levadora tiene un uso similar al banneton, ya que se emplea en la segunda fermentación del pan pero cuando la forma que se le da es de baguette o barra.
Son paños de alta densidad, de manera que mantienen la forma y evitan que los panes que ponemos sobre ellos se deformen.
Además, secan la parte de la masa que está en contacto con la tela por lo que ayuda a que la corteza de los panes sea más crujiente.
Después de cada uso lo adecuado es quitarle los restos de harina sin humedecerlo y se lava con agua fría, solo una vez que este manchada.
Muchos panes caseros te llaman la atención por los cortes que tienen en la superficie. Estos cortes facilitan el horneado del pan además de darle una estética característica y es lo que se llama “greñar”. Para hacerlos es necesario haber dejado fermentar la masa y justo antes de hornear, se hacen los cortes que se desee en la superficie con una greña o cuchilla especial.
Esta cuchilla tiene la hoja curva y ayuda a hacer los cortes sin que la superficie del pan sufra ningún desgarro.
A grandes rasgos estas son las características de estos tres útiles menos conocidos de manera general pero muy empleados por los panaderos.
Si con este post has abierto boca, próximamente te contaremos más sobre algunos de los otros útiles menos conocidos, además de mostrarte como hacer un buen pan. Con todo esto ya te convertirás en un auténtico panadero.
Y como siempre os indicamos, si después de leer esta información sigues teniendo dudas o si planeas comprar todo para hacer pan y te gustaría que te asesoraremos, solo tienes que acercarte a nuestra tienda física (Plaza de la Encarnación, 2 - Madrid) o contactarnos a través de nuestra web.
Y disfruta de todas nuestras novedades, ofertas y recetas gratis.
TAJINE DE POLLO CON LIMÓN ENCURTIDO Y MANTEQUILLA CURADA 
COMO LEER UNA RECETA DE COCINA 
OLLA EXPRÉS, OLLA RÁPIDA Y OLLA A PRESIÓN 
HUEVOS DE PASCUA 
CÓMO MONTAR UNA TABLA DE QUESOS DIGNA DE INSTA 
