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TORTELLINI ALLA PANNA

Categorías : Arroces, Pasta y Legumbres Rss feed , Recetas Rss feed

DANIELE LO CASCIO

Receta de Daniele Lo Cascio, profesor de Alambique tienda y escuela de cocina
TORTELLINI

Los tortellini alla panna podría denominarse una receta de cocina vintage en Italia, el cual, hace 40 años se encontraba en tendencia en las mesas italianas. 

Receta sencilla, rápida y deliciosa que te puede salvar de más de una ocasión y te apaña una comida improvisada. Aquí te presenta Daniele Lo Cascio, la receta original de este plato.

¡Ojo! esto no es una carbonara - la carbonara contine huevo (pero no nata) y guanciale (en vez de bacon).

RECETA DE TORTELLINI ALLA PANNA 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

250g de tortellini de carne

100g de panceta

400ml de nata

50g de parmesano reggiano para rallar

50g de mantequilla

Sal

PASO A PASO

TORTELLINI CON SALSA DE NATA PASO 1

1.- Con un buen cuchillo, cortar en trozos pequeños la panceta.

TORTELLINI CON SALSA DE NATA PASO 2

2.- En una sartén, derretir la mantequilla y dejar sofreír la panceta unos minutos sin que se ponga demasiado crujiente.

TORTELLINI CON SALSA DE NATA PASO 3

3.- Al mismo tiempo, cocer en una olla grande los tortellini en abundante agua salada (1/2 cuchara de sal).

TORTELLINI CON SALSA DE NATA PASO 4

4.- Añadir a la panceta la nata y el queso parmesano rallado, remover con ayuda de una espátula o cuchara de silicona a fuego suave.

TORTELLINI CON SALSA DE NATA PASO 5

5.- En cuanto estén listos los tortellini escurrirlos con ayuda de un colador y añadirlos a la sartén con la panceta y la nata, que siguen al fuego hasta que todo quede bien mezclado.

TORTELLINI CON SALSA DE NATA PASO 6

6.- Receta rapida y resolutiva para cualquier almuerzo o cena informal. Al ser usa receta sencilla la calidad de la materia prima importa - compra la mejor que encuentres. 

TORTELLINI CON SALSA DE NATA Y BACON

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