TARTA ÁRABE

Categorías : Recetas , Repostería

Hoy traemos una tarta sencilla, perfecta para preparar incluso con los más pequeños de la casa, y que será el centro de atención para cualquier ocasión. Todo un clásico: La tarta árabe.

INGREDIENTES

6 hojas de pasta brick

1 bote de dulce de leche

150 g de nata

40 g de azúcar

100 g de almendras laminadas

Para la crema pastelera:

200 g de leche

60 g de azúcar

2 yemas

10 g de harina

10 g de maicena

PASO A PASO:

1. Vamos a comenzar preparando la crema pastelera.

2. En un cazo calentamos la leche, la llevamos a ebullición y dejamos reposar hasta que entibie.

3. Separamos las claras y las yemas de los huevos.

4. Por otro lado, en un bol, blanqueamos las yemas añadiendo el azúcar y batiendo con una varilla eléctrica o manual, mezclando bien hasta que las yemas aumenten en volumen y tomen un color blanquecino.

5. Añadimos la harina y la maicena, tamizando con ayuda de un tamizador o un colador, a las yemas e incorporamos la leche tibia. Disolvemos todo.

6. Volvemos a poner al fuego la mezcla y cocemos, sin dejar de mezclar, a fuego bajo hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.

7. Mezclamos la crema pastelera con el dulce de leche.

8. Montamos la nata con el azúcar con la ayuda de una varilla eléctrica y reservamos.

9. En una sartén caliente, sin aceite, echamos las almendras laminadas y las tostamos hasta que se doren.

10. Freímos en abundante aceite las hojas brick, una a una para que no se peguen. Las vamos retirando, espolvoreamos un poco de azúcar por encima y reservamos sobre papel absorbente. También se pueden tostar al horno, previamente pintadas con mantequilla.

11. Para la presentación vamos a poner un poco de dulce de leche en la base de la fuente o pie de tarta donde vamos a colocar nuestra tarta.

12. Ahora vamos a poner encima dos hojas de brick, una capa de dulce de leche, dos hojas de brick, una capa de nata montada y, por último, otras dos hojas de brick.