Categorías : Repostería 
200g de caramelos de violetas
200g de nata
300g de queso crema
2 cucharadas de sirope de violetas
1 c.c de ralladura de limón
1.- Triturar los caramelos de violetas con un mortero o con una batidora de mano
2.- Hervir la nata y el sirope de violetas
3.- Añadir los caramelos y remover hasta que se disuelvan. Dejar enfriar completamente
4.- Batir el queso con la nata infusionada y añadir la ralladura de limón
5.- Repartir la mezcla en los moldes de corazón, poner el palo de madera, nivelar y congelar al menos 4 horas
Si no se usan los moldes de helado, se vierte la mezcla en un bol de vidrio o metálico y se lleva al congelador 1 hora.
Se saca y se remueve con un tenedor, para romper los cristales de hielo.
Volver a congelar otra hora y repetir el proceso.
Este proceso de congelar y batir se hace tres veces y por último, se deja en el congelador hasta su consumo.
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