Salteado de verduras con Salsa Jang

La mejor manera de entrar en contacto con la salsa Jang Sauce de Sempio Foods. Esta es una salsa koreana a base de soja fermentada.   Realza los sabores de forma natural, prescindiendo de la sal y respetando al 100% el sabor de los ingredientes.

Ingredientes (para 2 personas)

Para las verduras:
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
200 g de Espárragos Verdes
50 g de Judías
50 g de Tirabeques

Presentación:
10 g de Brotes de Soja
120 g de Salsa Jang Sauce
5 g de Jengibre fresco

Elaboración

Para el aceite de ajo:
Pelar los dientes de ajo y retirar el germen del centro.
Cortar en láminas e introducir en el aceite de Oliva Virgen Extra.
Confitar a 70ºC durante 3 horas. Colar y reservar.

Para las verduras:
Lavar los pimientos y retirar sus semillas.
Cortarlos en bastones de 5 cm de largo por 0.5 cm de ancho y reservar.

Lavar con mucho cuidado los espárragos.
Cortar las puntas de esparrago de 4 cm y reservar.

Lavar las judías.
Cortarlas de 5 cm de largo procurando quitar ambas puntas y reservar.

Lavar los tirabeques, quitar las hebras laterales y las puntas.
Hacer bastones de 0.5 cm y reservar.

Acabado y presentación:

Calentar una sartén wok a fuego medio junto con el aceite de ajo. Saltear por orden de dureza las verduras. Una vez estén cocidas, agregar los brotes de soja, el jengibre fresco rallado y la salsa Jang Sauce. Poner a punto de sal si fuera necesario. Servir.