Categorías : Mundo gastronomía 
Ubicado en Matapozuelos en la provincia de Valladolid, se encuentra La Botica, el restaurante familiar en el que Miguel Ángel de la Cruz plasma su amor por la cocina bien hecha, en la que los productos de proximidad son los auténticos protagonistas.
En la Botica podemos encontrar dos vertientes culinarias diferentes, por un lado la de un asador en la que su padre Teodoro, mantiene un recetario más tradicional con los sabores de siempre. Y la parte más contemporánea con la que Miguel Ángel acerca todos los productos que se encuentran en su entorno dando lugar a unos platos llenos de creatividad y sabor único.
Y es gracias a estos platos y a su excepcional menú "Paseo por el Entorno" que ha conseguido alcanzar la difícil tarea de ser conocido y reconocido a nivel nacional junto con una meritoria estrella Michelin y dos soles en la Guía Repsol.
Para que puedas conocer mejor a este cocinero que prepara auténticos bocados de la naturaleza, te compartimos una breve entrevista.
Es vocacional, desde pequeño tenía claro que me dedicaría a la cocina, mi familia siempre ha estado vinculada a ella de manera profesional.
En los negocios de mi familia y cuando finalice el bachillerato, cursé estudios de grado medio en la escuela de hostelería Ángel del Alcázar en Segovia.
Con mi familia, nunca en otras cocinas, salvo mi periodo de prácticas en el Parador de Segovia y algunas temporadas en un hotel en Palma de Mallorca.
Mi padre y mi tio.
Cada cosa en su momento, ambas si son buenas, me hacen disfrutar.
Bacalao
Cordero lechal y piezas de caza en general
Lechazo asado en horno de leña
Soy más de cocina salada, aunque la dulce me encanta también.
Disfrutar de una buena copa de vino mientras preparo la cena en mi casa para mi familia.
¡!Las Manos!!, je, je……… nuestro trabajo es muy artesano.
Las tradicionales, que se utilizan en muchos sitios del ámbito rural y casi no tienen presencia en la cocina actual.
Natural, cercana, con productos del entorno.
Piñones y hierbas silvestres. Lo que ofrece el campo en cada estación.
Productos sintetizados, no me gusta demasiado usar algunos productos con demasiados componentes químicos.
El trabajo de investigación con las legumbres de Castilla y León que estamos haciendo.
Los caldos de gallina y vegetales del huerto de la parte trasera de mi casa.
Tomarme la vida no demasiado en serio.
Por si te pilla mal acercarte hasta La Botica, el próximo 12 de marzo podrás disfrutar en nuestra escuela con un curso de cocina muy especial, en el que Miguel Ángel de la Cruz nos acercará toda su sabiduría culinaria a través de algunos de sus "platos de cuchara más tradicionales y otros no tanto". Será un lujo para tus sentidos.
Restaurante La Botica de Matapozuelos
Plaza Mayor 2
47230 Matapozuelos (Valladolid)
Teléfono: 983 832942
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