E-BOOK SPIRALFIX Y WOK DE VERDURAS Y POLLO

Presentamos una de las recetas elaborados con un wok y el espiralizador de verduras, que forma parte de nuestro segundo Ebook Alambique, enfocado a primeros platos hechos con Spiralfix.

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Hoy te presentamos una receta de un salteado de pollo oriental con verduras que si se hace con un wok quedará especialmente bueno y con la ayuda del espiralizador de verduras ahorrarás mucho tiempo.

Ingredientes

120g de calabacín
120g de zanahoria
1 cebolla
300g de dados de pechuga de pollo de 1,5cm por 1,5cm aproximadamente
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
4 cucharadas de aceite de cacahuete
3 cucharadas soperas de salsa de ostras
4 cucharadas soperas de soja
1 vasito de sake
4 cucharadas de salsa teriyaki
2 cucharadas de aceite de sésamo

Elaboración

Con la ayuda de una puntilla se pela la cebolla. Se coloca en el Spiralfix posición IV y se gira la manivela para hacer espirales finas.

Se lava el calabacín y se corta en dos. Se repite la misma operación en el Spiralfix en la posición I (saldrán espirales más anchas).

Se corta el pimiento en brunoise (dados pequeños) con la ayuda de un cuchillo afilado y sobre una tabla de corte.

Se calienta el aceite en un wok y cuando tome una temperatura de 100-110ºC se añade la cebolla y se sofríe. Se agregan los pimientos y por último el calabacín.

Se saltean en el wok las verduras, sacudiendo enérgicamente por el mango para que no se quemen y se cocinen por igual. Con las verduras aún tersas se añade el pollo salpimentado y en dados.

Se continúa moviendo el wok con el golpe de muñeca seco, para que los ingredientes vayan de arriba a abajo y se mezclen.Una vez haya tomado color el pollo, se van añadiendo las salsas una a una. 

Se remueve el salteado con una cuchara hasta que todo se haya integrado. Se prueba y se  rectificar de sazón. Se sirve en un bol o plato  y se come, si se que quiere, con palillos.

Receta elaborada por María Jiménez Latorre.