COCA DE VERDURAS AL ESTILO MALLORQUÍN

Hoy elegimos los ingredientes más tradicionales para poder confeccionar la coca mallorquina por excelencia.

Ingredientes:

½ vaso de aceite de oliva
1 vaso de harina
½ vaso de agua
Levadura en polvo
Sal
2 huevos
2 pimientos
1cebolla
1 berenjena
Pimienta negra
Queso rallado

Elaboración:

Lo primero es elaborar la masa de la coca. Para ello, introducimos todos los ingredientes en la amasadora y dejamos hasta que estén perfectamente mezclados.

Retiramos la masa de la amasadora y la extendemos con una espátula sobre un papel vegetal o teflonado.

Por otro lado, lavamos las verduras, las pelamos y partimos.

Las introducimos en una cazuela para que se cocinen un poco.

A continuación, colocamos las verduras sobre la masa, agregamos el queso y llevemos al horno 180ºC unos 30 minutos.

Se puede tomar templada o fría.

Esta receta es de nuestras profesoras Amparo González y Ana Vega que nos imparten diferentes monográficos y talleres para principiantes.