BREAD AND BUTTER PUDDING

Ingredientes:

Para 4 a 6 personas

25 g de mantequilla y algo más para engrasar
8 rebanadas finas de pan de molde blanco
50 g de pasas
2 cucharaditas de canela en polvo
350 ml de leche entera
50 ml de nata
2 huevos (a ser posible, de granja)
25 g de azúcar
Nuez moscada rallada al gusto 

Elaboración:

Engrasar una fuente de un litro de capacidad con mantequilla.
Retirar las costras del pan y untar de mantequilla por un lado. Cortar por la mitad en triángulos.
Colocar el pan, con la parte untada de mantequilla hacía arriba, en la fuente. Espolvorear con canela y colocar una capa de pasas. Repetir hasta usar todas las rebanadas cortadas.
Calentar la leche a fuego lento con la nata, pero sin dejarla hervir.
Poner los huevos en un bol y batir levemente hasta que blanqueen con el azúcar.
Agregar la leche templada y batir la mezcla hasta que quede homogénea.
Verter la mezcla sobre el pan preparado y espolvorear con un poco de nuez moscada al gusto. Dejar que empape bien todo durante unos 30 minutos.
Precalentar horno a 180ºC.
Poner la fuente en el horno unos 30 a 40 minutos o hasta que la natilla haya cuajado y la parte superior esté tostada y doradita. 

Cheers mate!

Esta receta también esta aún más buena, si sustiuimos el pan por rebanadas de panettone sobrante o de roscón de Reyes.