Carpaccio de lubina con un aceite de albahaca que refrescará tus papilas gustativas. Es una técnica y plato relativamente actual, que surge en 1950. Descubre su origen en este post.
Lomo de cerdo en escabeche de especias, receta ideal para el verano y que, en esta ocasión cuenta con una combinación de especias que le dan un toque oriental y un sabor que te conquistará.
Batir es una técnica de cocina que implica el movimiento continuo de un batidor para airear o incorporar múltiples ingredientes. En este post te indicamos variedades y sus utilidades.
Berenjena asada una receta sencilla y con 4 ingredientes que hacen de él un plato redondo, saludable, equilibrado y rico, perfecto para disfrutar de él en la temporada de verano.
El salmorejo cordobés es una de las sopas frías por excelencia típica española, aunque no se conoce como tal hasta que no llegan a España los tomates. Receta sencilla y fresquita para el verano.
Quiche Lorraine, la tarta salada francesa por excelencia. Este pastel salado cuenta con infinidad de versiones y para todos los gustos. Ideal tanto frío como caliente.
Contamos con infinidad de utensilios de cocina tanto de uso doméstico como profesional, pero ¿en qué se difiere un mismo utensilio de otro? Esta es la cuestión clave que se resolverá en dicho post.
Receta sencilla y divertida, que podría denominarse cocina fusión, con una versión de los fingers de pollos acompañados de un exótico mojo de kiwi. ¡Sorprenderás seguro!
La gastronomía española cuenta con un legado extraordinario y con el proyecto "Memoria culinaria" en el que Google, arts & culture, Alambique y la RAG pretenden conservarlo y mostrarlo.
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