CROQUETA DE TORRIJA

Sumérgete en los sabores tradicionales de Semana Santa con una propuesta innovadora: Croqueta de torrija. Una fusión perfecta entre la cremosidad de una croqueta y el inconfundible dulzor de la torrija, creando un bocado crujiente por fuera y suave por dentro. Un giro sorprendente a un clásico que no puede faltar en estas fechas.

En este post te enseñaremos la mejor receta para preparar la croqueta de torrija de la mano de Susi Sesé.

RECETA DE CROQUETA DE TORRIJA

INGREDIENTES 

500 ml de leche

50 g de azúcar

1 canela en rama

Piel de limón

40 g de harina

40 g de mantequilla

125 g de pan tipo brioche

Huevo

Pan rallado

Mezcla de azúcar y canela

PASO A PASO PARA LA CROQUETA

1.En un cazo ponemos la leche, el azúcar, la canela y la piel del limón. Calentamos y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego y colamos.

2.En una sartén al fuego echamos la mantequilla y cuando se funda añadimos la harina y cocinamos unos 7-9 minutos.

3.Añadimos la leche caliente poco a poco hasta formar una bechamel dulce y revolvemos con una cuchara de palo.

4.Añadimos el pan brioche en trozos e integramos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

5.Después, a la nevera en un bol durante 4 horas con papel film en contacto.

6.Formamos bolas o cuadraditos que pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite.

7.Pasamos por una mezcla de azúcar y canela. Finalmente servimos.

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