Yanagiba 27cm MAC FKW-9

Yanagiba ó cuchillo japonés de sashimi. Este Yanagiba de forma tradicional en hoja de katana, de doble bisel, es perfecto para para cortar sashimi (pescado crudo) y carne. El yanagiba de 27 cm es el tamaño habitual para la mayoría de los peces.

Fundada en 1965 MAC Corporation es hoy una de las empresas más destacadas y respetadas a nivel internacional en la cuchillería profesional. Una empresa de familiar, que conserva una producción de carácter manual y manual mecanizado. Su centro de producción está situado en la tradicional ciudad cuchillera de Seki. El acero utilizado habitualmente por MAC en cuchillos de acero con alto contenido de carbono es el SHIRO2. La dureza media oscila los 60 HRC.

La hoja de este Yaganiba es de 3mm, hecha de acero con tratamiento  "bajo-cero", resistente al oxido y excepcionalmente afilada, con filo de gran durabilidad. Mango de madera prensada. 

Se recomineda lavar a mano - no es apto para lavavajillas