Olla de barro artesanal con tapa

Olla de barro artesanal redonda con tapa, barnizada con esmalte sin plomo y elaborada a mano con barro zamorano refractario. Idónea para cocinar una gran variedad de platos a fuego suave.

Esta olla de barro con tapa elaborada en barro artesanal, retiene y distribuye el calor de manera uniforme, permitiendo una cocción lenta y una distribución homogénea del calor a los alimentos.  La forma de olla redonda permite mayor cabida que los pucheros y por ello es perfecta para guisos mas copiosos o con muchos elementos como puede ser el cocido.

La olla de barro es apreciada por su capacidad para conservar el calor y cocinar los alimentos de manera uniforme, ayudando a realzar los sabores y texturas de los platos. Además, es resistente y duradera, y puede utilizarse tanto en el horno como en la cocina, aunque es importante destacar que para las cocinas de inducción es necesario usar siempre una placa de adaptación difusora.  

Estas piezas únicas de barro zamorano artesanal están realizadas a mano una a una con las técnicas tradicionales (técnica de urdido) y las manos expertas de una familia alfarera. Se cuecen a 1050ºC durante 45 minutos, lo que les permite cocinar y resistir altas temperaturas. Además los esmaltes están libres de plomo.

Su uniformidad y belleza se debe a su conocimiento y practica - las piezas están elaboradas por un grupo de personas con recorrido y un estilo propio, - no por aprendices que cambian periódicamente. 

El barro refractario utilitario no aguanta cambios bruscos de temperatura,  si la olla está muy caliente no se debe poner sobre una superficie fría de piedra o meterla bajo el chorro de agua fría ya que se puede romper debido al choque térmico.

El barro refractario utilitario no aguanta cambios bruscos de temperatura,  si la olla está muy caliente no se debe poner sobre una superficie fría de piedra o meterla bajo el chorro de agua fría ya que se puede romper debido al choque térmico.

Conviene limpiar la olla antes del primer uso y en necesario dejarla sumergida en agua ("en remojo") para que hidrate al menos 6h y de preferencia una noche antes de usarla por primera vez. Si no la usamos durante largo tiempo y vivimos en un lugar seco conviene volver a hidratar el barro antes de usarlo.

Para acelerar la cocción de los alimentos en este tipo de utensilios es recomendable añadir el agua  hirviendo la primera vez que se utiliza.

Al ser un material poroso, no conviene almacenar los utensilios de barro en armarios cerrados, si no en estanterías donde el aire circule libremente. 

Se pueden lavar en friegaplatos ocasionalmente pero es recomendable lavar a mano.