Cazuela de barro artesanal - varios tamaños

Cazuela de barro  artesanal, ideal para cocinar y servir una variedad de platos, como guisos, cazuelas, paellas, estofados y otros platos que requieren cocción lenta y uniforme. Gracias a que estas cazuela sin tapa están fabricadas con barro pueden retener el calor de manera uniforme, permitiendo una cocción lenta y una distribución uniforme del calor a los alimentos.

Podrás encontrar esta cazuela baja o paellera de barro en una gran variedad de tamaños, desde la individual (ficha separada) para una ración hasta 40cm tamaño más grande para servir a varias personas y todas están realizadas con el mejor barro refractario zamorano y esmalte sin plomo.

La cazuela de barro es apreciada por su capacidad para conservar el calor y cocinar los alimentos de manera uniforme, ayudando a realzar los sabores y texturas de los platos. Además, es resistente y duradera y puede utilizarse tanto en el horno como en la cocina, aunque es importante destacar que para las cocinas de inducción es necesario usar siempre una placa adaptadora.

Estas piezas únicas de barro zamorano artesanal están realizadas a mano una a una con las técnicas tradicionales (técnica de urdido) y las manos expertas de una familia alfarera. Se cuecen a 1050ºC durante 45 minutos, lo que les permite cocinar y resistir altas temperaturas. Además los esmaltes están libres de plomo.

Su uniformidad y belleza se debe a su conocimiento y practica - las piezas están elaboradas por un grupo de personas con recorrido y un estilo propio, no por aprendices que cambian periódicamente. 

El barro refractario utilitario no aguanta cambios bruscos de temperatura. Si la cazuela está muy caliente no se debe poner sobre una superficie fría de piedra o mojarla  ya que se puede romper debido al choque térmico.

Antes del primer uso es necesario limpiar y sumergir en agua durante al menos 6h y de preferencia una noche entera para hidratar el barro. Si vivimos en un lugar seco y no se ha usado durante mucho tiempo la cazuela conviene volver a hidratar. 

Se recomienda apagar el horno un tiempo antes de la finalización de la cocción ya que el barro mantiene el calor durante largo tiempo.

Al ser un material poroso, tampoco conviene guardarlo en armarios cerrados, si no en estanterías donde el aire circule libremente. 

Se pueden lavar en friegaplatos ocasionalmente pero es recomendable lavar a mano.