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Puchero de barro artesanal con tapa

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Descripción

Este puchero de barro artesanal redondo con tapa tradicional está barnizado con esmalte sin plomo y elaborado a mano con barro refractario.

El puchero de barro zamorano es ideal para cocinar una gran variedad de platos. Este puchero de barro con tapa está fabricado en barro artesanal, retiene y distribuye el calor de manera uniforme, permitiendo una cocción lenta y una distribución homogénea del calor a los alimentos.  

El puchero de barro es apreciado por su capacidad para conservar el calor y cocinar los alimentos de manera uniforme, ayudando a realzar los sabores y texturas de los platos. Además, es resistente y duradero, y puede utilizarse tanto en el horno como en la cocina, aunque es importante destacar que para las cocinas de inducción es necesario usar siempre una placa de adaptación difusora.  

Los pucheros de barro por su forma de anfora mas estilizada retienen en el calor y evaporan menos, por lo que son perfectos para guisos donque queremos concentración de calor y poca evaporación. La forma de anfora tambien resta capacidad - si queremos mayor capacidad, como por ejemplo para un cocido la olla con tapa nos permite un resultado similar y mayor capacidad. 

Estas piezas únicas de barro zamorano artesanal están realizadas a mano una a una con las técnicas tradicionales (técnica de urdido) y las manos expertas de una familia alfarera. Se cuecen a 1050ºC durante 45 minutos, lo que les permite cocinar y resistir altas temperaturas. Además los esmaltes están libres de plomo.

Su uniformidad y belleza se debe a su conocimiento y practica - las piezas están elaboradas por un grupo de personas con recorrido y un estilo propio, no por aprendices que cambian periódicamente. 

El barro refractario utilitario no aguanta cambios bruscos de temperatura,  si el puchero está muy caliente no se debe poner sobre una superficie fría de piedra o meterla bajo el chorro de agua fría ya que se puede romper debido al choque térmico.

Conviene limpiar el puchero antes del primer uso y en necesario dejarlo sumergido en agua ( "a remojo") para que hidrate al menos 6h y de preferencia una noche antes de usarlo por primera vez. Si no lo usamos durante largo tiempo y vivimos en un lugar seco conviene volver a hidratar el barro antes de usarlo.

Para acelerar la cocción de los alimentos en este tipo de utensilios es recomendable añadir el agua  hirviendo la primera vez que se utiliza.

Al ser un material poroso, no conviene almacenar los utensilios de barro en armarios cerrados, si no en estanterías donde el aire circule libremente. 

Se pueden lavar en friegaplatos ocasionalmente pero es recomendable lavar a mano. 

Información

Ficha técnica

MaterialBarro zamorano
Medidasvarias medidas
Capacidadvarias capacidades
Temperatura máximaResistente a altas temperaturas
Apto paravitrocerámica, gas, leña, horno y otras fuentes de calor
ColorMarrón
AlérgenosEsmalte libre de plomo

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