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Horno Cerámico para Pan Claudius Terra

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Descripción

El horno cerámico de pan Claudius Terra es un horno artesano para pan, elaborado por un maestro ceramista, que tras 37 años de oficio es conocedor de las técnicas y materiales mas apropiados para las diferentes cerámicas utilitarias.  Tras investigar como crear las condiciones optimas para hornear en casa un fantástico pan artesano ha modificado y mejorado el formato de horno greco romano.

El Horno cerámico para pan Claudius Terra recrea el efecto de horno de ladrillo o barro dentro de un horno domestico casero, permitiendo al pan recibir un calor inicial fuerte para desarrollar bien la subida inicial y creando las condiciones idóneas para una corteza crujiente, ya que el pan se cuece en el propio vapor que desprende la masa.

El horno de pan Claudius Terra esta fabricado con pasta de terracota chamotada de baja temperatura con gran resistencia térmica y un grado optimo de porosidad. En la cocción de la cerámica se ha estudiado los grados de temperatura para lograr el punto ideal de rendimiento en su función.

Cuenta con 4 orificios de ventilación que crean la atmosfera y ventilación perfecta para la cocción de la masa de pan. Todos los materiales (pastas y esmaltes) cumplen la estricta normativa europea alimentaria y la cerámica esta libre de tóxicos y metales pesados como el plomo, cadmio y níquel. Además, los hornos cerámicos Claudius se cuecen a 1015ºC durante 1hora.  

Consejos de uso:

El horno cerámico Claudius es fácil de usar - elaboras tu receta de pan favorita. Una vez estés a 20-30m de hornear metes tu horno Claudius en el horno frío y lo enciendes a 250º. Se recomienda poner el horno Claudius sobre una rejilla y a unos 3cm de la base del horno. Una vez el horno llegue a la temperatura sacamos nuestro horno Claudius, lo destapamos y depositamos sobre la base la masa fermentada y formada. La greñamos, volvemos a tapar y metemos el Claudius en horno otra vez. 

Trascurridos 10 minutos reducimos temperatura a 200ºC. Nuestro pan estará listo en 45-50m. Sacamos el Claudius del horno con unas manoplas o guantes anticalóricos y destapamos. Ponemos el pan a enfriar sobre una rejilla y una ver tibio o frío esta listo. 

Si queremos volver a usar nuestro horno cerámico Claudius para hornear otro pan lo podemos hacer. Si no queremos volver a usarlo lo dejamos enfriar, le pasamos un paño o lo lavamos según sea necesario, lo dejamos secar y guardamos  listo para la próxima hornada. 

Consejos de mantenimiento: 

  • El mayor enemigo del barro es el choque térmico - nunca mojes tu horno Claudius cuando todavía esté caliente.
  • Debido a la alta porosidad de las arcillas, es normal que con el uso y las hornadas aparezcan huellas en el horno Claudius.
  • Para la  limpieza, retira los restos de pan quemado mojando el horno (ya frío) solo con agua y con un estropajo de nailon o un cepillo de púas blandas  y con un poco de bicarbonato. No utilices jabón – la arcilla puede absorberlo en las partes no esmaltadas y esto afectara el aroma de los panes que hornees después.
  • Después de su uso una vez frío, retiraremos los restos de pan y lo guardaremos en un lugar seco apilado o invertido, no cerrado.
  • No se recomienda lavarlo en el lavavajillas ya que puede absorber restos de jabón, abrillantador o sal e igualmente afectar el aroma del pan que se cocine a posteriori.
  • El horno Claudius está pensado y diseñado para hacer pan, no se recomienda cocinar algo que contenga ingredientes muy distintos a los del pan, dado que el barro tiene memoria y al no estar esmaltado puede absorber aromas y alterar el sabor del pan que hagas posteriormente.

Garantía de fabricación: 

Los hornos Claudius se fabrican en España siguiendo un proceso de cerámica artesanal. Eventualmente puede ocurrir que alguna pieza pueda tener algún defecto de fabricación o alguna burbuja en la arcilla. Si esto ocurre se quebrará la primera vez que lo uses por la incidencia del calor del horno de casa. La garantía cubre esta rara excepcionalidad y se remplaza sin coste.



 

Información

Ficha técnica

MaterialPasta de Terracota Chamotada
AnchoInterior 26cm. Exterior con asas 31cm
AltoInterior 11.5cm. Exterior 15.5cm.
Temperatura máxima400ªC
Temperatura mínima-4ºC
Apto paraHorno.
No apto paraVitrocerámica, inducción, ni fuego directo.
LimpiezaSe recomienda lavar a mano con agua y bicarbonato con un estropajo de nailon o un cepillo de cerdas no metálicas.

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