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El horno cerámico de pan Claudius Firmamentum es un horno artesano para pan, elaborado por un maestro ceramista, que tras 37 años de oficio es conocedor de las técnicas y materiales mas apropiados para las diferentes cerámicas utilitarias. Tras investigar como crear las condiciones optimas para hornear en casa un fantástico pan artesano ha modificado y mejorado el formato de horno greco romano.
El Horno cerámico para pan Claudius Firmamentum recrea el efecto de horno de ladrillo o barro dentro de un horno domestico casero, permitiendo al pan recibir un calor inicial fuerte para desarrollar bien la subida inicial y creando las condiciones idóneas para una corteza crujiente, ya que el pan se cuece en el propio vapor que desprende la masa.
El horno de pan Claudius Firmamentum esta fabricado con un mezcla de arcilla roja y mica blanca, esta pasta de baja temperatura tiene una gran resistencia térmica con un grado de porosidad optimo. Su contenido en mica le brinda menor peso que el modelo Claudius Terra y aporta una superficie texturada y rugosa. Cuenta con 4 orificios de ventilación que crean la atmosfera y ventilación perfecta para la cocción de la masa de pan. Todos los materiales (pastas y esmaltes) cumplen la estricta normativa europea alimentaria y la cerámica esta libre de tóxicos y metales pesados como el plomo, cadmio y níquel. Además, los hornos cerámicos Claudius se cuecen a 1015ºC durante 1hora.
Consejos de uso:
El horno cerámico Claudius es fácil de usar - elaboras tu receta de pan favorita. Una vez estés a 20-30m de hornear metes tu horno Claudius en el horno frío y lo enciendes a 250º. Se recomienda poner el horno Claudius sobre una rejilla y a unos 3cm de la base del horno. Una vez el horno llegue a la temperatura sacamos nuestro horno Claudius, lo destapamos y depositamos sobre la base la masa fermentada y formada. La greñamos, volvemos a tapar y metemos el Claudius en horno otra vez.
Trascurridos 10 minutos reducimos temperatura a 200ºC. Nuestro pan estará listo en 45-50m. Sacamos el Claudius del horno con unas manoplas o guantes anticalóricos y destapamos. Ponemos el pan a enfriar sobre una rejilla y una ver tibio o frío esta listo.
Si queremos volver a usar nuestro horno cerámico Claudius para hornear otro pan lo podemos hacer. Si no queremos volver a usarlo lo dejamos enfriar, le pasamos un paño o lo lavamos según sea necesario, lo dejamos secar y guardamos listo para la próxima hornada.
Consejos de mantenimiento:
Garantía de fabricación:
Los hornos Claudius se fabrican en España siguiendo un proceso de cerámica artesanal. Eventualmente puede ocurrir que alguna pieza pueda tener algún defecto de fabricación o alguna burbuja en la arcilla. Si esto ocurre se quebrará la primera vez que lo uses por la incidencia del calor del horno de casa. La garantía cubre esta rara excepcionalidad y se remplaza sin coste.
Material | Arcilla roja cocida con mica blanca |
Ancho | Interior 26cm. Exterior con asas 31cm |
Alto | Interior 11.5cm. Exterior 14.5cm. |
Temperatura máxima | 400ªC |
Temperatura mínima | -4ºC |
Apto para | Horno. |
No apto para | Vitrocerámica, inducción, ni fuego directo. |
Limpieza | Se recomienda lavar a mano con agua y bicarbonato con un estropajo de nailon o un cepillo de cerdas no metálicas. |
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