Cuchillo Japonés Kai Shun Premier Pelador 10 cm

Cuchillo japonés Kai Shun Premier, este cuchillo pelador es una puntilla de cocina de primerísima calidad con hoja de 10 cm fabricada en acero de Damasco de 32 capas. En la fabricación de este cuchillo japonés se unen la tradición herrera samurái japonesa con procesos modernos de fabricación, dando lugar a un cuchillo de cocina de gama alta ideal para profesionales y apasionados de la cocina que buscan la mejor experiencia de corte al preparar los ingredientes necesarios para sus recetas.

El cuchillo pelador, también es conocido como puntilla de cocina o cuchillo mondador. Es el más pequeño y manejable de los cuchillos de cocina, con su hoja corta y firme, es perfecto para pelar y cortar frutas o verduras,  limpiar las pequeñas imperfecciones con su afilada punta, además de despepitar o terminar de deshuesar. 

La hoja de este cuchillo japonés de 10 cm de largo tiene un núcleo fabricado en acero VG Max envuelto en 32 capas de acero Damasco, al combinar distintos grados de acero la hoja se convierte en extremadamente dura y duradera a la par que flexible. La hoja de 10 cm está dividida en tres texturas diferentes: del lomo al centro de la hoja se encuentra una superficie martillada conocida como Tsuchime llamativa por su diseño pero que también libera material de la hoja, le sigue a continuación una textura de fino grano mate de veta damasquinada típica de Shun y la cuchilla de doble cara acabada en un filo de precisión altamente pulido y de gran brillo, que asegura un corte limpio y preciso.

Cuchillo pelador con mango de madera de Pakka en color marrón medio y con espiga continua que asegura estabilidad, firmeza y equilibrio en el corte.