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El cuchillo cebollero también conocido como cuchillo de cocina o cuchillo chef, es uno de los 4 utensilios de cocina para cortar básicos que deben estar presentes en toda cocina que se precie, junto con el cuchillo pelador, el cuchillo de pan y el cuchillo jamonero.
El cuchillo cebollero o de cocina es un cuchillo de uso continuado, que siempre debemos tener cerca en la elaboración de cualquier receta, ya que se utiliza para cortar, rebanar, desmenuzar y picar todo tipo de verduras, aves, pescados y carnes.
El cuchillo cebollero destaca por encima del resto de cuchillos de cocina por las dimensiones considerables de su hoja tanto en largo (entre 20 y 25 cm) como en ancho (unos 4 ó 5 cm de ancho mayor).
De una calidad excepcional este cuchillo Seki Magoroku Composite de Kai combina dinamismo y ligereza: la hoja compuesta consta de dos grados de acero diferentes, laminados y soldados mediante soldadura de cobre. Esto resulta en un destello impresionante de cobre a lo largo de su longitud. La apariencia resultante es impresionante y convierte la hoja en un punto culminante de ingeniería y alta tecnología. En combinación con el mango de madera clara, la serie parece futurista, ligera y sofisticada. Más allá de eso, los cuchillos garantizan la máxima nitidez y un rendimiento general extraordinario.
La hoja combina diferentes texturas y grados de acero: el cabezal biselado y pulido se fusiona con el dorso redondeado satinado de la hoja de acero SUS420J2 y desemboca en un filo de acero VG-MAX especialmente duro. Las hojas de doble cara combinan una estética minimalista con una alta retención de bordes y resistencia a la corrosión.
El mango de madera de pakka clara está unido a la espiga integrada y es adecuado para usuarios diestros y zurdos debido a su forma simétrica. El mango es delgado y liviano, lo que hace que sea un cuchillo con el peso mas volcado hacia la hoja pero con un manejo dinámico. La homogenea y perfecta transición del mango a la hoja pulida permite sujetar el cuchillo de forma cómoda entre el pulgar y el índice.
Un cuchillo de alta gama para los amantes de la excelencia el la experiencia de corte y de los objetos de uso quotidiano bellos y armoníosos.
Se recomienda lavar a mano.
El cuchillo filetero flexible Global tiene la hoja flexible para poder filetear con preción, especialmente pescado. La longitud de la hoja es de 21 cm. y está afilada por ambos lados, apta tanto para diestros como para zurdos. Es recomendable limpiar el cuchillo a mano usando un trapo de cocina húmedo y jabón suave.
Cuchillo de cocina japonés utilitario de la reconocida marca japonesa Kai con hoja de 15 cm. Este cuchillo japonés pertenece a la serie Seki Magoroku Red Wood de Kai.
La serie Shun, de alta gama, es una de las más valoradas por los entendidos. Realizados en acero damasco inoxidable, extremadamente duro, y bruñidos a mano, cada cuchillo Shun es una pieza única.
La Serie G de GLOBAL es una colección clásica de cuchillos de hoja grande, con mangos huecos. Son los cuchillos utilizados por los grandes chefs clásicos y de vanguardia. El cuchillo GLOBAL forjado es un cuchillo cocinero utilizado principalmente para cortar carne pero también se puede utilizar para cortar vegetales y verduras. Longitud de la hoja 27 cm.
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