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Wok de acero al carbono, hecho en acero al carbono, Ideal para saltear, freír y dorar carnes, pescados y verduras, para cocer fideos o arroz e incluso para ahumar.
Este wok está creado a la manera tradicional de los wok, sin tratamientos antiadherentes o recubrimientos. A lo largo del tiempo y con su correcto uso el acero se va "curando" y creando una película antiadherente natural que lo hace perfecto para cocinar a fuego vivo y a altas temperaturas. Esto te permitirá lograr ese gusto muy ligeramente ahumado conocido como "wok hey".
Con la "cura" o preparación de tu wok y a lo largo del uso tu wok se ira volviendo negro ¡no te preocupes! Esto quiere decir que se va creando una película de magnetita y por ello las propiedades antiadherentes naturales del wok.
El wok está hecho con acero al carbono, que le aporta una mayor resistencia y durabilidad. Gracias a la profunda inclinación de sus lados, se consigue una distribución completa, uniforme y rápida del calor, al mismo tiempo que, la parte plana de su base, aportará la estabilidad para cocinar.
Para aprender a curar tu wok te dejamos el video de Alex Zurdo nuestro profesor en talleres de wok o si prefieres puedes descárgate nuestro e-book sobre wok aqui.
El wok cuenta con un mango de plástico negro, que aísla del calor y permite que lo sujetes sin miedo a quemarte. La base plana del wok ofrece mayor estabilidad en las placas de vitrocerámica e inducción
Para mantener tu wok en condiciones optimas recuerda:
Wok de acero para inducción. El wok de hacer al carbono es el wok original, el acero al carbono permite una distribución del calor rápida y uniforme. El mango y asa de madera permanecen fríos y facilitan el manejo del wok de acero.
Wok de acero al carbono con doble capa de recubrimiento antiadherente libre de PFOA. El wok antiadherente esta dotado de un mango de madera para facilitar su manejo. El wok antiadherente esta hecho de acero de carbono que proporciona una distribución del calor rápida y homogénea.
Wok de acero al carbono profesional de gran grosor, con un resistente revestimiento antiadherente de doble capa libre de PFOA. Este wok antiadherente esta dotado de mango y asa de madera que permanecen fríos para facilitar su manejo.
¿Estás buscando una sartén de acero, a la antigua, de las que crean su propia pátina? Estas sartenes campesinas de bordes altos son ideales para todo tipo de cocina, incluyendo freír, cocer o calentar y guisar a fuego lento.
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