Sartén de Hierro "Campesina"

¿Estás buscando una sartén de hierro, a la antigua, de las que crean su propia pátina?

Estas sartenes campesinas de bordes altos son ideales para todo tipo de cocina, incluyendo freír, cocer o calentar y guisar a fuego lento. 

Está disponible en las siguientes medidas:

• 16 cm, altura 7.5cm.
• 20 cm, altura 8cm.
• 4 cm, altura 9cm.

Las sartenes de hierro azul del prestigioso fabricante De Buyer no tienen un revestimiento antiadherente y se fabrican respetando el medio ambiente, sin PTFE, PFOA, ni otros componentes químicos añadidos. 

Son productos naturales, reciclables y duraderos. Adquieren, mantienen y resisten altas temperaturas, distribuyen el calor homogéneamente.

Recomendaciones de Uso:

   Preparación de la sartén antes de su uso:
Lavar con agua abundante muy caliente, aclarar y secar cuidadosamente. Agregar 1cm de aceite en la sartén y calentar durante 5 minutos. Tirar el aceite y limpiar la sartén con un papel absorbente. 
   Utilización:
Calentar la sartén con un poco de materia grasa, una vez esté bien caliente, dorar los alimentos por cada lado y reducir la intensidad del calor para finalizar la cocción. Una ver terminada la cocción no deje los alimentos cocinados en la sartén.
   Mantenimiento después de cada utilización:
Para conservar sus propiedades y evitar la oxidación, lavar la sartén con agua caliente una vez se haya enfriado y secar inmediatamente con un trapo o papel absorbente. Engrasar y guardar en un lugar seco.
   Para purificar la sartén:
Caliente sal gorda en la sartén 1mn 30 sg. a fuego vivo y frótelo con papel absorbente. La sal gorda suprimirá los residuos de cocción anteriores y los olores. Engrasar y guardar en lugar seco.
No se debe dejar la sartén a remojo o introducir en el lavavajillas, pueden aparecer manchas de óxido. Si los alimentos se pegan, utilizar un estropajo con agua.

En esta gama de sartenes paisanas, están realizadas en hierro azul. El hierro azul consiste en acero al carbono pavonado por tratamiento térmico, sin recubrimiento, lo que le confiere una protección temporal contra la oxidación durante el almacenamiento y el transporte. Las piezas de la gama de acero azul de De Buyer son más ligeras que el resto de la gama de acero al carbono y por ello en algunos modelos no se recomienda su uso en cocinas de inducción debido la posibilidad de deformación de las mismas en este tipo de fuente de calor. 

Garantía de fabricante de por vida en su correcto uso.

Durante 200 años, la autenticidad, la pasión y el espíritu de compromiso han sido los valores que impulsan la Maison de Buyer y su saber hacer. Se transmiten de generación en generación.

Diseñan y fabrican utensilios e innovan para satisfacer con precisión las expectativas de los profesionales y aficionados a la cocina.

Frente a la cultura de la inmediatez y el "listo para comer", De Buyer quiere apoyar a todos para que logren y recuperen el control de su comida. Defienden la idea de una práctica que valora el tiempo y el esfuerzo.

Certificados por el estado francés como "Living Heritage Company", han conservado su alma artesana, su rigor y su gusto por el trabajo bien hecho y preciso. 

Son la primera empresa del sector culinario en ser evaluada por AFNOR como “comprometida con la RSE a un nivel confirmado”, en particular por la atención prestada al bienestar de sus empleados.

"Nuestra verdadera filosofía es reaprender constantemente y también mirar el mundo en general. Porque, si la vida solo puede entenderse mirando hacia atrás, también solo puede vivirse mirando hacia adelante". Hervé de Buyer