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Cuchillo Santoku de la línea Forgé de 3 Claveles, de hoja ancha y muy afilada, para preparar carne, pescado, fruta y verdura.
El cuchillo Santoku (cuyo significado es ‘tres virtudes’) se caracteriza por ser un cuchillo de cocina versátil, gran aliado en la preparación de cualquier receta ya que sirve para cortar, filetear y picar tanto verdura, como carne o pescado. El cuchillo Santoku cuenta con una ligera curvatura en su hoja de unos 15 ó 20 cm de largo. El Santoku es el cuchillo japonés que más se parece al cuchillo cebollero, de cocinero o cuchillo de chef occidental.
La hoja alveolada facilita el corte al crear una cámara de aire entre la hoja y el alimento evitando que este se quede adherido a la hoja.
Los cuchillos 3 claveles se elaboran en la Rioja desde 1930. Están fabricados en acero inoxidable de alto contenido en carbono y molibdeno vanadio, que garantizan un corte perfecto de gran duración. Los mangos están diseñados de forma ergonómica para adaptarse a la mano cómodamente. Los cuchillos Tres Claveles están fabricados con la más moderna tecnología en acero inoxidable.
El temple del cuchillo y revenido son procesos clave en la fabricación de un cuchillo, ya que logran la trasformación de la estructura molecular del acero, aumentado la dureza y la mejorando de las propiedades mecánicas del acero, incrementando la resistencia al desgaste. Tres Claveles es muy consciente de la importancia de este proceso, que lleva cabo tratamiento térmico y al que le dedica las instalaciones y el tiempo necesario para obtener la máxima calidad posible.
Cuchillo forjado con mango en POM (Polioximetileno) Negro. Dureza 54 Rockwell.
Longitud de la hoja: 17cm. Longitud total: 29cm.
Apto para lavavajillas, aunque se recomienda lavar a mano y secar inmediatamente.
La serie Shun, de alta gama, es una de las más valoradas por los entendidos. Realizados en acero damasco inoxidable, extremadamente duro, y bruñidos a mano, cada cuchillo Shun es una pieza única.
Cuchillo de cocina Global modelo G55 de acero inoxidable, la hoja de este cuchillo es de 18 cm de longitud y su mango moteado en negro.
Esta puntilla japonesa es perfecta para pelar frutas y verduras y forma parte del equipamiento basico de toda cocina. Es un cuchillo de oficio esencial pata todo trabajo de pelar y tambien picar pequeñas cantidades. Con este cuchillo especializado sacarás mejor provecho de tus frutas y verduras preferidas.
Cuchillo de cocina para sushi y sashimi GLOBAL modelo G47 de acero inoxidable, la hoja de este cuchillo es de 25 cm de longitud, está afilada por ambos lados, por lo que sirve tanto para zurdos como para diestros y tiene mango moteado en negro.
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PASTEL DE CALABACÍN - COCINA SOSTENIBLE 
