Cuchillo Santoku Alveolado Alambique 18cm

El cuchillo japonés Santoku (cuyo significado es ‘tres virtudes’) se caracteriza por ser un cuchillo de cocina versátil,  gran aliado en la preparación de cualquier receta ya que sirve para cortar, filetear y picar tanto verdura, como carne o pescado. El cuchillo Santoku cuenta con una ligera curvatura en su hoja de unos 15 ó 20 cm de largo. El Santoku es el cuchillo japonés que más se parece al cuchillo cebollero, de cocinero o cuchillo de chef occidental. 

Estos cuchillo de diseño clasico y de hoja forjada de acero inoxidable estan elaborados para Alambique en la Comunidad Europea, con las mejor tradición cuchillera Europea. Estan elaborados  con un acero aleman de alta calidad X50CrMoV15 y mango de polioximetileno, un material optimo para cuchillos de cocina. La dureza del acero es de 56-58 RHS. 

El acero inoxidable X50CrMoV15 es el tipo de acero inoxidable más utilizado para cuchillos de cocina por fabricantes alemanes. Es un buen tipo de acero para un público muy amplio. Su resistencia a la oxidación es alta y las características de corte perfectas. Es excelente para uso familiar y uso profesional donde no todo el mundo tiene cuidado con los cuchillos. La X significa acero inoxidable, 50 para 0,50% de carbono y 15 para 15% de cromo. Además, el acero contiene pequeñas cantidades de molibdeno y vanadio para mejorar la estructura del grano y la durabilidad. Es es mismo acero que usan para la mayoria de sus modelos las reconocidas marcas Wüsthof y Zwilling J.A. Henckels. 

Cuchillo forjado de acero inoxidable de alta calidad con cromo-molibdeno-vanadio (X50 Cr Mo V15) con mango de polioximetileno, dureza de 56-58 HRS. 

Mientras que jamás recomendaríamos meter un buen cuchillo en el lavavajillas, dado que el cambio de temperatura al que lo somete el limpiado no es óptimo para el acero y los golpes pueden hacer que pierda el filo, en este caso el mango ergonómico de polioximetileno no se estropeará. Por ello el cuchillo es apto para lavavajillas.

Hoja de 18cm. Longitud total: 31cm.