RoCook Advanced Kit Inducción para Cocinar al Vacío a Baja Temperatura

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La cocina a baja temperatura es una técnica culinaria fundamentada en el respecto hacia el alimento que busca potenciar sus propiedades organolépticas y preservar sus atributos nutricionales.

Es una técnica de cocción en la que la transformación de crudo a cocido, al producirse más lentamente y a temperaturas bajas, consigue preservar en mayor medida la naturaleza genuina de los alimentos y asimismo sus sabores originales.

Esta Rocook es una placa de inducción diseñada para cocinar con un control preciso de la temperatura.

Gracias a un sensor para el medio de cocción y a una sonda corazón para el interior del alimento, conseguimos el sabor y la textura óptimos en cada receta.

También permite cocinar por niveles de potencia, convirtiéndose así en una solución muy polivalente. Se puede usar de forma intuitiva con su control táctil o con la App diseñada específicamente que además ofrece recetas de El Celler de Can Roca y formación en un clic para aprovechar al máximo esta experiencia.

Esta Rocook tiene una alta eficiencia energética y es cómoda de guardar y transportar.

Incluye:

• Placa ROCOOK Induction gris

- Zona de ø 230 mm 

- Bluetooth 2.0

- 2 kW de potencia 

- Peso: 3,7 Kg

- Medidas producto: 295x365x64 mm 

• Sensor de temperatura del medio de cocción

• Sensor de temperatura a corazón del alimento

• Bomba de vacío

• Bolsa

• Pack 10 Bolsas de vacío para cocción 21x22

• Pack 10 Bolsas de vacío para cocción 25,5x28

• 3 pinzas para bolsas

• Pinza para sartén

• Malla de cocción

• Tapa adaptable ø 320 mm

• Vaporera ø 220 mm

• Incluye App

• Curso Primeros pasos

• Curso Más allá de los básicos

• Libro “Cocina con Joan Roca a baja temperatura