Cuchillo Japonés Kai Shun Premier Tantō 25 cm – Edición Limitada

Cuchillo Japonés Kai Shun Premier Tim Mälze Tantō . Cuchillo de cocina de 25 cm cuenta con una hoja en acero de Damasco, núcleo (filo) en VG-Max y mango en madera de Pakka ultra mate. En la fabricación de este cuchillo japonés se unen la tradición herrera samurái japonesa con procesos modernos de fabricación, cuchillo de cocina de gama alta ideal para profesionales y apasionados de la cocina que buscan la mejor experiencia de corte al preparar los ingredientes necesarios para sus recetas.

Este Cuchillo Japonés es de edición limitada ya que solo se han fabricado 6.666 unidades para todo el mundo. Cada unidad tiene un número grabado que lo hace único. A diferencia del resto de la serie KAI Shun Premier, este modelo se presenta con mango simétrico en tono marrón ultra mate. Además la caja es de color negro y cuenta con grabados conmemorativos del 15º aniversario de la serie.

La hoja de este cuchillo Shun de 25 cm de largo tiene un núcleo fabricado en acero VG Max envuelto en 32 capas de acero Damasco, al combinar distintos grados de acero la hoja se convierte en extremadamente dura y duradera a la par que flexible. La hoja se encuentra una superficie martillada conocida como Tsuchime llamativa por su diseño pero que también libera material de la hoja.

¿Qué puedo hacer con este cuchillo?

• Preparación de todo tipo de cortes en la cocina incluida la cocina asiática y alta cocina. Su diseño tipo tantō está inspirado en la tradición japonesa, lo que lo hace perfecto para:
• Cortes firmes y precisos
• Platos de presentación delicada
• Cocina profesional con técnicas de alto nivel
• Corte de precisión en carnes y vegetales
• Ideal para filetear solomillo, limpiar pescado o preparar sashimi y carpaccios
• Su hoja recta y afilada permite cortes largos y uniformes sin esfuerzo
• Usos generales como cuchillo de chef, aunque es una edición limitada, es totalmente funcional para el día a día; trocear alimentos cocinados, preparar cualquier receta con control y agilidad
• Cortar frutas con exactitud sin dañar su textura
• Es un cuchillo versátil, equilibrado y cómodo, ideal tanto para tareas de precisión como para cortes potentes.

¿Por qué este cuchillo Tantō es una buena elección?

• Solo existen 6.666 unidades numeradas en todo el mundo, lo que lo convierte en una pieza de coleccionista para chefs y amantes de la cuchillería prémium
• Su hoja de acero VG-MAX y 32 capas de damasco garantiza una dureza de 61 HRC, excelente retención de filo y cortes limpios y precisos
• El mango simétrico de madera de Pakka ultra mate ofrece agarre cómodo para diestros y zurdos
• Hecho por la prestigiosa casa KAI, con más de 100 años de tradición en cuchillería japonesa profesional
• Su control de calidad y acabados lo convierten en una herramienta fiable y duradera
• Incluye número de serie grabado y firma de Tim Mälzer
• Viene en una caja de presentación negra, elegante y exclusiva, perfecta para regalar o conservar

Tradicionalmente, un cuchillo se inspira en las espadas japonesas con punta recta y filo largo. Este diseño fue reinterpretado en colaboración con el chef para ofrecer un cuchillo profesional robusto y preciso, capaz de realizar desde cortes limpios en pescado hasta despieces técnicos de carne. Su distintivo perfil y hoja recta convierten al cuchillo Shun en una herramienta potente para filetear, cortar y controlar cada movimiento con precisión quirúrgica.

La historia de la cuchilleria japonesa comienza en la ciudad de Seki, prefectura de Gifu en el periodo Kamakura (1185-1333). Es en Seki donde la belleza y la excelencia de las famosas espadas llega a su apogeo.  

En el periodo  Meiji (1868-1912), con la desaparición los samurai y la prohibición de llevar espadas,  algunos acereros y forjas tradicionales eligieron dedicarse a la elaboración de cuchillos de cocina.  Actualmente KAI pone en practica la excelencia heredada de esta tradición,  elaborando cuchillos funcionales,  de gran belleza y de corte preciso.