Cuchillo Santoku 17cm - 3 Claveles

Cuchillo Santoku  de la línea Forgé de 3 Claveles, de hoja ancha y muy afilada, para preparar carne, pescado, fruta y verdura.

El cuchillo Santoku (cuyo significado es ‘tres virtudes’) se caracteriza por ser un cuchillo de cocina versátil,  gran aliado en la preparación de cualquier receta ya que sirve para cortar, filetear y picar tanto verdura, como carne o pescado. El cuchillo Santoku cuenta con una ligera curvatura en su hoja de unos 15 ó 20 cm de largo. El Santoku es el cuchillo japonés que más se parece al cuchillo cebollero, de cocinero o cuchillo de chef occidental. 

La hoja alveolada facilita el corte al crear una cámara de aire entre la hoja y el alimento evitando que este se quede adherido a la hoja.

Los cuchillos 3 claveles se elaboran en la Rioja desde 1930. Están fabricados en acero inoxidable de alto contenido en carbono y molibdeno vanadio, que garantizan un corte perfecto de gran duración. Los mangos están diseñados de forma ergonómica para adaptarse a la mano cómodamente. Los cuchillos Tres Claveles están fabricados con la más moderna tecnología en acero inoxidable.

El temple del cuchillo y revenido son procesos clave en la fabricación de un cuchillo, ya que logran la trasformación de la estructura molecular del acero, aumentado la dureza y la mejorando de las propiedades mecánicas del acero, incrementando la resistencia al desgaste.  Tres Claveles es muy consciente de la importancia de este proceso, que lleva cabo tratamiento térmico y al que le dedica las instalaciones y el tiempo necesario para obtener la máxima calidad posible.

Cuchillo forjado con mango en POM (Polioximetileno) Negro. Dureza 54 Rockwell.

Longitud de la hoja: 17cm. Longitud total: 29cm.

Apto para lavavajillas, aunque se recomienda lavar a mano y secar inmediatamente.