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Cuchillo Santoku de la línea Forgé de 3 Claveles, de hoja ancha y muy afilada, para preparar carne, pescado, fruta y verdura.
El cuchillo Santoku (cuyo significado es ‘tres virtudes’) se caracteriza por ser un cuchillo de cocina versátil, gran aliado en la preparación de cualquier receta ya que sirve para cortar, filetear y picar tanto verdura, como carne o pescado. El cuchillo Santoku cuenta con una ligera curvatura en su hoja de unos 15 ó 20 cm de largo. El Santoku es el cuchillo japonés que más se parece al cuchillo cebollero, de cocinero o cuchillo de chef occidental.
La hoja alveolada facilita el corte al crear una cámara de aire entre la hoja y el alimento evitando que este se quede adherido a la hoja.
Los cuchillos 3 claveles se elaboran en la Rioja desde 1930. Están fabricados en acero inoxidable de alto contenido en carbono y molibdeno vanadio, que garantizan un corte perfecto de gran duración. Los mangos están diseñados de forma ergonómica para adaptarse a la mano cómodamente. Los cuchillos Tres Claveles están fabricados con la más moderna tecnología en acero inoxidable.
El temple del cuchillo y revenido son procesos clave en la fabricación de un cuchillo, ya que logran la trasformación de la estructura molecular del acero, aumentado la dureza y la mejorando de las propiedades mecánicas del acero, incrementando la resistencia al desgaste. Tres Claveles es muy consciente de la importancia de este proceso, que lleva cabo tratamiento térmico y al que le dedica las instalaciones y el tiempo necesario para obtener la máxima calidad posible.
Cuchillo forjado con mango en POM (Polioximetileno) Negro. Dureza 54 Rockwell.
Longitud de la hoja: 17cm. Longitud total: 29cm.
Apto para lavavajillas, aunque se recomienda lavar a mano y secar inmediatamente.
Cuchillo de Chef de 20.8cm con hoja altamente pulida que combina dos tipos de acero de máxima dureza. De una calidad excepcional este cuchillo tiene un mango de madera de Pakka brillante. Especial ...
Esta puntilla japonesa es perfecta para pelar frutas y verduras y forma parte del equipamiento basico de toda cocina. Es un cuchillo de oficio esencial pata todo trabajo de pelar y tambien picar pequeñas cantidades. Con este cuchillo especializado sacarás mejor provecho de tus frutas y verduras preferidas.
Cuchillo santoku Global g80 con hoja alveolada de 18 cm.
Cuchillo Japones Kai shun premier kiritsuke. Este cuchillo de cocina de 15 cm cuenta con una hoja en acero de Damasco, núcleo (filo) en VG-Max y mango en madera de Nogal.
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PASTEL DE CALABACÍN - COCINA SOSTENIBLE 
