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La serie Shun, de alta gama, es una de las más valoradas por los entendidos. Realizados en acero damasco inoxidable, extremadamente duro, y bruñidos a mano, cada cuchillo Shun es una pieza única. Mango de madera fina de pakka laminada moldeado ergonómicamente en la tradicional forma de castaña, afilados por ambos lados.
Santoku o "Tres virtudes", es el cuchillo universal japonés, para todo tipo de ingredientes, en especial la carne. Comparable con el cuchillo de cocina.
Lavar a mano.
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