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Banneton Redondo Caña Natural - Varias Medidas

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Descripción

Banneton de mimbre de levado de pan, para panes de masa madre. Con dibujo circular, que da al pan su estructura característica. Se usa para que la masa crezca a lo alto en lugar de a lo ancho.

Este banneton está hecho de caña natural ó mimbre

Está disponible en dos medidas: 

  • 25 cm. de diámetro x 8.5 de profundidad, para un kilo de masa.
  • 20 cm de diámetro x 8 de profundidad, para 750 gr. de masa

Si lo prefieres también está disponible en forma angulada (26 x 9 cm. para 1.5 kilos de masa) o en forma alargada (29 x 13 cm. para un kilo de masa).

Como usar el banneton: 

Tras la primera fermentación forma el pan,  con un tamizador espolvorea el bannetton con una capa de harina uniforme. 

Forma la hogaza en función del banneton y colocarla dentro del mismo con los pliegues hacia arriba. Deja que el pan realice la segunda fermentación y una vez haya doblado de volumen vuélvelo sobre la bandeja del horno, silpain o piedra de hornear, de forma que quede el pliegue en la parte inferior del pan.  Tu pan esta listo para hornear.

El banneton no se debe lavar, cepíllalo con un cepillo de cerdas duras (para quitar el exceso de harina) y guardalo en un lugar seco.

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