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Molde Tableta Chocolate Burbujas

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Descripción

Moldes para chocolates en forma de 3 originales tabletas de chocolate rectangulares con acabado de burbujas.

Molde para chocolate con el que explorar nuevas formas y acabados para tus creaciones de chocolate.

Descubre la variedad de moldes de chocolate en policarbonato profesional de esta colección ¡te sorprenderás! 

Con este molde podrás realizar tabletas de chocolate a tu gusto y como un profesional. El molde para tableta de chocolate de policarbonato te permite usar el chocolate y relleno que prefieras obteniendo un acabado brillante y con un diseño muy especial. El material de alta calidad permite un fácil desmoldado de tabletas de chocolate y es reutilizable. 

Lo mejor para realizar tabletas chocolate es usar una cobertura de calidad, es decir, que tenga una buena proporción de cacao de calidad y manteca de cacao, a la que podrás dar tu toque personal, por ejemplo añadiendo sal en escamas, vainilla en polvo, café soluble, guindilla en polvo, azafrán, clavo de especia, cardamomo, arroz inflado, frutos secos, etc. 

Para elaborar las tabletas de chocolate podemos comenzar por la decoración exterior que queremos y que podremos aplicar al interior del molde para tableta de chocolate, por ejemplo una cobertura blanca o manteca de cacao coloreadas, un spray metalizado, etc., con lo que haremos un diseño que nos guste.

Dejaremos secar bien esta decoración y seguiremos rellenando con el chocolate atemperado que dará cuerpo a la tableta, moviendo el molde para que se cubra y rellene bien. Si vamos a hacer tabletas rellenas se deja enfriar y se repite una o dos veces esta operación para que adquiera el grosor que deseemos. Es importante dar unos golpecitos para eliminar cualquier posible burbuja de aire en el proceso y eliminar el exceso con la ayuda de una rasqueta para chocolate. Después de dejar enfriar la capa exterior en la nevera podemos agregar un relleno, desde una ganache a un praliné. Conviene rellenar las cavidades con la ayuda de una manga pastelera, dejando espacio para la última capa de chocolate que terminará la tableta. Dejamos enfriar una vez más en la nevera y luego recubrimos con una última capa de chocolate atemperado para finalizar y sellar nuestra tableta. También podemos hacer una tableta sólida de nuestro chocolate favorito o propio chocolate. En tal caso rellenaremos todas las cavidades de chocolate, daremos los golpecitos para eliminar cualquier burbuja y dejaremos enfriar en la nevera 12 horas antes de desmoldar. 

Se recomienda lavar a mano con agua tibia y una esponja para retirar los restos de chocolate que puedan quedar, sin ningún tipo de jabón o detergente. Se han de guardar secos y de preferencia en un lugar donde no haya polvo. 

Antes de usar los moldes para tableta de chocolate debemos siempre cerciorarnos de que están totalmente secos y perfectamente limpios por dentro y en los bordes de la cavidad a rellenar. Conviene poner cuidado de no poner los dedos dentro de las zonas donde va el chocolate, ya que las huellas dactilares podrían luego quedar marcadas en la figura de chocolate. Por esta razón se recomienda manipular los moldes de chocolate con guantes. 

Información

Ficha técnica

MaterialMolde de policarbonato.
Medidas132 x 68 x h 11 mm.
Capacidad3 tabletas. 80 gr cada tableta.
Temperatura máxima40°C.
ColorTransparente.
LimpiezaLimpieza a mano con agua tibia y sin ningún producto químico o detergente.

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