Tacoma de 7 piezas Tevere de Ballarini

Tacoma Tevere de madera para 6 cuchillos de la marca Ballarini 1889. La hoja es de acero inoxidable alemán con refuerzo para equilibrio y seguridad. El mango ergonómico es de madera de pakka. La madera de pakka no es un tipo de madera de alguna especie de árbol, sino un producto sintético que se elabora alternando capas finas de madera natural y de resina fenólica y que se prensan a altas presiones y temperaturas. 

Incluye:

• 1 Cuchillo pelador curvo de 7 cm y 1 puntilla de 9 cm

El cuchillo pelador, uno de los 4 cuchillos básicos que no deben faltar en una cocina equipada correctamente  si queremos mostrar que entendemos de cocina y de las virtudes que nos brinda cada utensilio de cocina para cortar. 

El cuchillo pelador, también conocido como puntilla de cocina o cuchillo puntilla de cocina o cuchillo mondador, es el  más pequeño y manejable de los cuchillos, de hoja corta y firme, es ideal para pelar y cortar frutas o verduras,  limpiar las pequeñas imperfecciones con su afilada punta, además de deshuesar y despepitar.

• 1 Cuchillo universal serrado 13 cm

Se trata de un cuchillo polivalente, con una forma característica ya que su hoja es recta y cerrada. Es ideal para cortar alimentos con pieles blandas como los tomates, melocotones o kiwis y para sandwiches, productos pequeños y medianos  de panadería y repostería.

• 1 Cuchillo para  trinchar de 16 cm

El cuchillo para trinchar no te debe faltar para completar tu juego de cuchillos, ya que es perfecto para trinchar aves y carnes sin dañar la pieza. Trinchar una pieza en la mesa antes de comerla es toda una tradición que data de tiempos de la Edad Media, desde la que se plantean unas pautas específicas de cómo cortar y deshuesar una pieza para ir sacando su carne limpia y lista para comer. Con el cuchillo se va cortando la pieza y sacando toda su carne como si de un rito se tratase.

Es un complemento especial para comidas en familia o con amigos dando un valor añadido si los utilizamos para trinchar la pieza en la mesa, sirviendo la receta recién hecha, siempre eso sí algo alejados de los comensales ¡para evitar mancharlos! De acuerdo al protocolo, se sirve primero a las personas más importantes de la mesa y/o a los invitados.

• 1 Cuchillo cebollero de 20 cm

El cuchillo cebollero también conocido como cuchillo de cocina o cuchillo chef,  es uno de los 4 utensilios de cocina para cortar básicos que deben estar presentes en toda cocina que se precie, junto con el cuchillo pelador, el cuchillo de pan y el cuchillo de carne.

El cuchillo cebollero o de cocina es un cuchillo de hoja ancha y fuerte que lo hace perfecto para uso continuado, que siempre debemos tener cerca en la preparación de cualquier receta, ya que se utiliza para cortar, rebanar, desmenuzar y picar todo tipo de verduras, aves, pescados y carnes.

El cuchillo cebollero destaca  del resto de cuchillos de cocina por las dimensiones considerables de su hoja tanto en largo (entre 20 y 25 cm) como en ancho (unos 4 ó 5 cm de ancho mayor).

• 1 Cuchillo para pan de 20 cm

El cuchillo de pan es un cuchillo que posee un particular diseño de hoja con filo serrado y de grandes dientes con los que cortar fácilmente la corteza del pan. El cuchillo para pan suele tener grandes dimensiones y una hoja de entre 20 y 30 cm de largo. Es un cuchillo que también resulta muy útil para cortar tomates, frutas jugosas, tartas y bizcochos.

Para mantener la frescura del pan en el momento de cortarlo, se debe emplear el cuchillo de pan y cortar del centro de la pieza de pan hacia fuera, de manera que después de cortar las rebanadas necesarias se puedan juntar ambas mitades y conservar la miga central protegida.

Taco de cuchillos

La mejor manera de guardar y proteger tus cuchillos de cocina es disponer del soporte para cuchillos adecuado y uno de los soportes más cómodos y reconocidos es el taco de cuchillos. Los tacos para cuchillos de cocina son tacomas de madera tratadas y diseñadas para guardar los cuchillos de cocina, utensilios de cocina para cortar como tijeras de cocina y otros accesorios para cuchillos como puedan ser una chaira o un afilador de cuchillos en un mismo soporte que cuenta con distintos apartados a modo de cavidades dentro del guarda cuchillos.

Contar con un soporte para cuchillos donde guardar los cuchillos de cocina y proteger su hoja es todo un acierto a fin de evitar cortes innecesarios por almacenarlos sin protección en un cajón y además te ayudará a mantener la apariencia de tu cocina en orden con unos utensilios  guardados y presentados correctamente.  

A pesar de que el mango de estos cuchillos aguanta bien el agua y los cambios de temperatura para alargar la vida y buen estado de los cuchillos en Alambique recomendamos siempre evitar meterlos en el friegaplatos. 

En 1889, Paolo Ballarini fundó la empresa "Ballarini Paolo e Figli S.p.A." en el pequeño pueblo de Rivarolo Mantovano (Italia). En 1931, la marca Ballarini ya contaba con 200 productos diferentes que incluían utensilios de cocina, ollas y otros utensilios. A principios de 1900 Paolo entregó la dirección de la empresa a su hijo Angelo.  Bajo la nueva dirección, la empresa introdujo otros productos. En 2015, BALLARINI se convirtió en parte del Grupo ZWILLING, que es sinónimo de crecimiento internacional, innovación empresarial y experiencia en bienes de consumo premium de cocina moderna. Actualmente esta empresa tiene una trayectoria de 134 años.