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Los primeros cuchillos GLOBAL los diseño Komin Yamada en 1985, su objetivo era desarrollar una gama de cuchillos moderna y revolucionaria. Utilizando los mejores materiales y las técnicas de fabricación mas vanguardistas, Yamada desarrolló una gama de cuchillos tanto para el aficionado como para profesional, por su comodidad y fácil manejo, aunados a la capacidad de satisfacer las necesidades más exigentes.
Las características de los cuchillos Global son únicas: afiladísimas laminas, suaves contornos, diseño sin juntas y el distintivo mango de acero moteado de negro. La conjunción de materiales de vanguardia con procesos tradicionales, del temple del acero de la espada de samurai, resultan en un cuchillo perfectamente equilibrado y ligero, un útil excepcional para toda persona amante de la cocina y de la calidad.
La aleación de cuchillos Global consta de una combinación de acero inoxidable de alto contenido en carbono, con molibdeno y vanadio. Dicha aleación, templada al hielo y endurecida a C56 ° - 58 ° en la escala Rockwell permite crear un filo de ángulo pronunciado, duradero, resistente a golpes y a las manchas que puedan producir los alimentos.
La serie GS de Global consta de los cuchillos medianos y pequeños para preparación de alimentos. Este fileteador flexible es apto para todo tipo de alimentos y en particular por su flexibilidad en corte y limpieza de pescado.
Es recomendable limpiar el cuchillo a mano usando un trapo de cocina húmedo y jabón suave. Después de aclarar el cuchillo es aconsejable secarlo inmediatamente con una toalla o trapo seco.
Longitud total: 27 cm.
Longitud de la hoja: 15 cm.
El pelador forjado curvo o couteaux bec d´oiseau está concebido para poder pelar, tornear y decorar verduras y frutas comodamente, este modelo dispone de una lamina de tornear de 6m.El cuchillo pelador de Global está concebido para cortar frutas y verduras, por su forma curva y la dimensión de su hoja, de 6 cm. Está afilada por ambos lados, apta tanto...
La serie Shun, de alta gama, es una de las más valoradas por los entendidos. Realizados en acero damasco inoxidable, extremadamente duro, y bruñidos a mano, cada cuchillo Shun es una pieza única.
Cuchillo pelador Global GSF-15 forjado y consistente, recto, largo, de 8 cm de hoja y su mango moteado en negro. Cuchillo ideal para cortar verduras y vegetales pequeños. Este cuchillo Global es un cuchillo japonés fabricado en Japón y apto para zurdos y diestros.
Cuchillo japonés Shun Premier Kai, cuchillo chef o cuchillo de cocinero creado basándose en la tradición herrera samurái japonesa unido a modernos procesos de fabricación que dan como resultado un cuchillo de acero de Damasco de calidad Premium.
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TIRADITO DE JUREL CON PICADA DE MANGO 
