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Los primeros cuchillos GLOBAL los diseño Komin Yamada en 1985, su objetivo era desarrollar una gama de cuchillos moderna y revolucionaria. Utilizando los mejores materiales y las técnicas de fabricación mas vanguardistas, Yamada desarrolló una gama de cuchillos tanto para el aficionado como para profesional, por su comodidad y fácil manejo, aunados a la capacidad de satisfacer las necesidades más exigentes.
Las características de los cuchillos Global son únicas: afiladísimas laminas, suaves contornos, diseño sin juntas y el distintivo mango de acero moteado de negro. La conjunción de materiales de vanguardia con procesos tradicionales, del temple del acero de la espada de samurai, resultan en un cuchillo perfectamente equilibrado y ligero, un útil excepcional para toda persona amante de la cocina y de la calidad.
La aleación de cuchillos Global consta de una combinación de acero inoxidable de alto contenido en carbono, con molibdeno y vanadio. Dicha aleación, templada al hielo y endurecida a C56 ° - 58 ° en la escala Rockwell permite crear un filo de ángulo pronunciado, duradero, resistente a golpes y a las manchas que puedan producir los alimentos.
La serie GS de Global consta de los cuchillos medianos y pequeños para preparación de alimentos. Este fileteador flexible es apto para todo tipo de alimentos y en particular por su flexibilidad en corte y limpieza de pescado.
Es recomendable limpiar el cuchillo a mano usando un trapo de cocina húmedo y jabón suave. Después de aclarar el cuchillo es aconsejable secarlo inmediatamente con una toalla o trapo seco.
Longitud total: 27 cm.
Longitud de la hoja: 15 cm.
La serie Shun, de alta gama, es una de las más valoradas por los entendidos. Realizados en acero damasco inoxidable, extremadamente duro, y bruñidos a mano, cada cuchillo Shun es una pieza única. ...
Cuchillo japonés Kai Shun Premier, cuchillo santoku diseñado para los profesionales y aficionados a la cocina más exigentes que busquen la excelencia en la experiencia de corte.
La serie Shun, de alta gama, es una de las más valoradas por los entendidos. Realizados en acero damasco inoxidable, extremadamente duro, y bruñidos a mano, cada cuchillo Shun es una pieza única.
El cuchillo filetero flexible Global tiene la hoja flexible para poder filetear con preción, especialmente pescado. La longitud de la hoja es de 21 cm. y está afilada por ambos lados, apta tanto para diestros como para zurdos. Es recomendable limpiar el cuchillo a mano usando un trapo de cocina húmedo y jabón suave.
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TIRADITO DE JUREL CON PICADA DE MANGO 
