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Cuchillo Japones Kai Shun Premier Kiritsuke. Cuchillo de cocina de 15 cm cuenta con una hoja en acero de Damasco, núcleo (filo) en VG-Max y mango en madera de Nogal. En la fabricación de este cuchillo japonés se unen la tradición herrera samurái japonesa con procesos modernos de fabricación, cuchillo de cocina de gama alta ideal para profesionales y apasionados de la cocina que buscan la mejor experiencia de corte al preparar los ingredientes necesarios para sus recetas.
Este Cuchillo Japonés es de edición limitada ya que solo se han fabricado 5555 unidades para todo el mundo. Cada unidad tiene un número impreso que lo hace único. A diferencia del resto de la serie KAI Shun Premier, este modelo se presenta con mango en un tono mate. Además la caja es de color negro.
La hoja de este cuchillo Shun de 15 cm de largo tiene un núcleo fabricado en acero VG Max envuelto en 32 capas de acero Damasco, al combinar distintos grados de acero la hoja se convierte en extremadamente dura y duradera a la par que flexible. La hoja se encuentra una superficie martillada conocida como Tsuchime llamativa por su diseño pero que también libera material de la hoja
Tradicionalmente, un cuchillo kiritsuke se usaba para referirse a un yanagiba con punta K (punta inclinada). Lo usaba el chef ejecutivo de un restaurante de sushi para diversas tareas. Básicamente, se consideraba EL cuchillo del jefe ya que combina la precisión de un Yanagiba con la versatilidad de un cuchillo de chef, convirtiéndolo en un auténtico maestro del rebanado y picado. Con su distintivo perfil de hoja plana y punta afilada, el cuchillo Kiritsuke realiza con facilidad una amplia gama de tareas, desde rebanar sashimi hasta desmenuzar aves y carne.
¿Qué puedo hacer con este cuchillo?
Es un cuchillo versátil, muy equilibrado y cómodo, ideal tanto para tareas de precisión como para cortes rápidos.
¿Por qué este cuchillo es una buena elección?
La historia de la cuchilleria japonesa comienza en la ciudad de Seki, prefectura de Gifu en el periodo Kamakura (1185-1333). Es en Seki donde la belleza y la excelencia de las famosas espadas llega a su apogeo.
En el periodo Meiji (1868-1912), con la desaparición los samurai y la prohibición de llevar espadas, algunos acereros y forjas tradicionales eligieron dedicarse a la elaboración de cuchillos de cocina. Actualmente KAI pone en practica la excelencia heredada de esta tradición, elaborando cuchillos funcionales, de gran belleza y de corte preciso.
| Material | hoja de acero y mango de madera de Pakka |
| Medidas | 15cm |
Cuchillo japonés Kai Shun Premier, cuchillo santoku diseñado para los profesionales y aficionados a la cocina más exigentes que busquen la excelencia en la experiencia de corte.
Cuchillo pelador de acabado perfecto, formado por dos tipos de acero, proporcionando un grado de dureza muy elevado y aumenta la resistencia a la corrosión. Mango ligero de madera de Pakka ...
Cuchillo de cocina para sushi y sashimi GLOBAL modelo G47 de acero inoxidable, la hoja de este cuchillo es de 25 cm de longitud, está afilada por ambos lados, por lo que sirve tanto para zurdos como para diestros y tiene mango moteado en negro.
El cuchillo filetero flexible Global tiene la hoja flexible para poder filetear con preción, especialmente pescado. La longitud de la hoja es de 21 cm. y está afilada por ambos lados, apta tanto para diestros como para zurdos. Es recomendable limpiar el cuchillo a mano usando un trapo de cocina húmedo y jabón suave.
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